Rezance šalát s kuracím mäsom v arašidovom dresingu

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Kurací šalát s rezancami a arašidovým dresingom

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 486, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 31 G., sacharidy 48 G., vlákno 5 G., cholesterol 62 mg, sodík 756 mg, cukor 6 G.

Kuracie prsia na tento šalát sú varené v arašidovom vývare, ktorý mu dodáva príjemnú orieškovú chuť. Lahodný vývar sa potom stáva základom pre ázijsko-inšpirovaný šalát z ryžových rezancov, uhoriek, paprík a koriandra. Podávajte s poriadnou dávkou limetkovej šťavy.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 veľké kuracie prsia bez kože a kostí (asi 350 g), nakrájané priečne na plátky s hrúbkou 0,5 cm.
0,5 šálky krémového arašidového masla
1/4 lyžice ryžového octu
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
2 polievkové lyžice omáčky Sriracha (alebo viac, podľa chuti)
4 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
170 g tenkých ryžových rezancov (vermicelli)
1 srdiečko rímskeho šalátu, nakrájané na tenké plátky (asi 3 šálky)
2 iránske uhorky alebo 1 bežná uhorka, nakrájaná na tenké plátky (asi 2 šálky)
1 červená paprika, nakrájaná na tenké plátky
1 šálka voľne baleného nahrubo nasekaného koriandra (asi 1 stredný zväzok)
Limetkové kliny na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: ryžové rezance, kuracie prsia, rímsky šalát, uhorky, sladká paprika, Arašidové maslo, ryžový ocot, vápno, Sriracha omáčka

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci priveďte vodu do varu a pridajte soľ.
Uvarte kura:

Do stredne veľkej panvice priveďte 1,5 šálky vody a priveďte do varu. Vmiešajte arašidové maslo a potom pridajte kuracie mäso. Varte na stredne nízkom ohni, kým nie je uvarené, 3-5 minút. Pomocou dierkovanej lyžice preložte kuracie mäso na tanier; pokračujte v varení omáčky, kým nezhustne a nezredukuje sa na polovicu, približne 5 minút. Odstráňte z ohňa a vmiešajte ocot, sójovú omáčku, omáčku Sriracha a zelenú cibuľku. Nechajte mierne vychladnúť.

Uvarte rezance:

Ryžové rezance pridajte do vriacej vody a varte ich takmer do mäkka, asi 3 minúty. Sceďte ich a opláchnite pod studenou vodou, aby vychladli. Rezance dôkladne sceďte a premiešajte kliešťami. Rezance niekoľkokrát nakrájajte nožnicami, aby boli krátke.
Zmiešajte šalát:

Rezance premiešajte s rímskym šalátom, uhorkami, paprikou, polovicou koriandra a dostatočným množstvom dresingu na obaľovanie. Dochutíme soľou podľa chuti. Rozdelíme do 4 hlbokých misiek a navrch poukladáme kuracie mäso. Pokvapkáme zvyšným dresingom a posypeme zvyšným koriandrom. Podávame s mesiačikmi limetky.