Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Do tohto šalátu sa hodia akékoľvek ázijské tenké pšeničné rezance, dokonca aj instantné (bez korenia). Skombinujte ich s vareným kuracím mäsom, čerstvou zeleninou a bylinkami v teplej arašidovej omáčke a máte perfektné jedlo na lahodnú večeru uprostred týždňa.

Zloženie:

Rezance šalát

• 110 g tenkých ázijských pšeničných rezancov
• 1 PL jemne osolenej sójovej omáčky
• 1 ČL tmavého sezamového oleja
• 2 kuracie prsia bez kože a kostí (každé asi 200 g)
• 1 veľká hrsť nesolených kešu orieškov
• 1 červená paprička jalapeño alebo Fresno, zbavená semienok a nadrobno nasekaná
• Polovica uhorky, pozdĺžne prekrojená na polovicu a nakrájaná na tenké plátky
• 1 malá hrsť fazuľových klíčkov
• 1 malá hrsť nasekaného čerstvého koriandra
• 1 zelená cibuľka, nakrájaná na tenké plátky

Arašidová omáčka

• 1 polievková lyžica arašidového masla
• 2 malé šalotky, nadrobno nasekané
• 3 polievkové lyžice chrumkavého arašidového masla
• 6 polievkových lyžíc jemne osoleného zeleninového vývaru

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, rezance chow mein, Arašidová omáčka, kešu oriešky, uhorky, klíčky fazule

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Šalát:
  
  Priveďte stredne veľký hrniec s osolenou vodou do varu; pridajte rezance a varte podľa pokynov na obale. Sceďte, potom rezance premiešajte so sójovou omáčkou a sezamovým olejom vo veľkej mise; prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať.
Krok 2
• Priveďte do varu veľký hrniec s vodou. Znížte teplotu na stredne nízku, pridajte kuracie mäso a varte na miernom ohni, kým nie je uvarené, približne 10 minút. Sceďte a nakrájajte kuracie mäso na tenké plátky; odložte bokom.
Krok 3
• Rozohrejte wok alebo stredne veľkú panvicu na stredne vysokom ohni. Kešu oriešky za stáleho miešania opečte dozlatista, približne 3 minúty. Nechajte ich mierne vychladnúť, potom ich preložte do plastového vrecka a rozdrvte valčekom.
Krok 4
• Pripravte si arašidovú omáčku:
  
  Rozohrejte wok na vysokom ohni a pridajte arašidový olej. Pridajte šalotku a varte ju, kým nebude priesvitná, približne 45 sekúnd; pridajte arašidové maslo a jalapeño a varte za stáleho miešania menej ako 1 minútu. Pridajte zeleninový vývar a 3 polievkové lyžice vody. Keď omáčka začne vrieť, odstavte z ohňa a preložte do misky. Dochutte soľou. Ak máte radšej redšiu omáčku, pridajte niekoľko polievkových lyžíc vody.
Krok 5
• Rozdeľte rezance, jalapeño, uhorku, sójové klíčky, koriander a zelenú cibuľku do misiek; navrch dajte nasekané kuracie mäso. Pokvapkajte arašidovou omáčkou a posypte nasekanými kešu orieškami.

Hlasy: 1