Marocký kuskus

Hlasy: 5

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 275, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 33 G., vlákno 2 G., cholesterol 18 rokov mg, sodík 268 mg, cukor 3 G.

Ak chcete kuskusu dodať bohatú a zaujímavú chuť, poduste ho v kuracom vývare so šalotkou orestovanou na masle. Pred podávaním premiešajte s malými čiernymi hrozienkami a opečenými píniovými orieškami. Nižšie je uvedený recept na dokonalý kurací vývar na prípravu tohto kuskusu. Môžete si ho pripraviť vopred, uskladniť v malých nádobách v mrazničke a použiť ho v mnohých iných jedlách, čím mu dodáte úžasnú a výraznú chuť.

Ina Garten vás pozýva objaviť africkú kuchyňu. Táto kuchyňa je vám oveľa bližšia, než si myslíte, keďže jedlá migrovali do Francúzska a pripravujú ich rodení Francúzi. V každom prípade strávite nezabudnuteľný večer pri pozeraní filmu s priateľmi.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuskus

1,5 šálky kuskusu
55 g masla
3/4 šálky nasekanej šalotky
3 šálky domáceho kuracieho vývaru, recept nižšie
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
0,5 čajovej lyžičky čierneho korenia
0,5 šálky pražených píniových orieškov
1/4 šálky čiernych hrozienok

Domáci kurací vývar

3 (2,5 kg) kuracie trupy
3 veľké cibule, neolúpané, nakrájané na 4 kusy
6 mrkví, neolúpaných, prekrojených na polovicu
4 stonky zeleru s listami, nakrájané na 4 kusy
4 paštrnáky, neolúpané a prekrojené na polovice (voliteľné)
20 vetvičiek čerstvej petržlenovej vňate
15 vetvičiek čerstvého tymianu
20 vetvičiek čerstvého kôpru
1 hlavička cesnaku, neolúpaná, vodorovne prekrojená na polovicu
2 polievkové lyžice hrubej soli
2 čajové lyžičky čierneho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuskusové zrno, šalotka, mrkva, zeler, koreň paštrnáku, píniové oriešky, kura, tymian, kôpor, čierne korenie, hrozienka

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkom hrnci roztopte maslo, pridajte šalotku a opekajte 3 minúty na strednom ohni. Pridajte kurací vývar, soľ a korenie, zvýšte teplotu na maximum a priveďte do varu. Vypnite oheň a pridajte kuskus. Hrniec prikryte a nechajte ho variť 10 minút.
Do kuskusu vmiešajte píniové oriešky a hrozienka a dobre premiešajte. Podávajte s pečené kura s citrónom a cesnakom.

Domáci kurací vývar

Do hrnca s objemom 16 – 20 litrov (16 – 20 litrov) vložte kuracie mäso, cibuľu, mrkvu, zeler, paštrnák, petržlenovú vňať, tymian, kôpor, cesnak, soľ a korenie. Zalejte 7 litrami (7 litrami) vody a priveďte do varu. V prípade potreby zotrite penu, ktorá vystúpi na povrch. Varte bez pokrievky 4 hodiny. Vývar preceďte cez cedník a dajte do chladničky. Zotrite všetok stuhnutý tuk a vývar nalejte do litrových nádob.

Kategórie: