Tekvicovo-korenistá palacinka so 4 prísadami na plechu

Hlasy: 1

Ako pripraviť - tekvicovo-korenistú palacinku so 4 prísadami na plechu

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 748, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 19 G., bielkoviny 18 rokov G., sacharidy 99 G., vlákno 4 G., cholesterol 206 mg, sodík 1315 mg, cukor 44 G.

Na plechu upečte veľkú, nadýchanú palacinku, rozdeľte ju na štyri kusy a navrch dajte karamelizované jablká, brusnice, mrkvu a smotanový syr. Všetky tieto chute sa krásne hodia k tejto voňavej tekvicovej palacinke, vďaka čomu je perfektnou pochúťkou na nedeľný brunch s hosťami. Palacinku nakrájajte na malé štvorce a podávajte, aby si každý mohol vyskúšať každú z ingrediencií.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 veľké vajcia, rozšľahané
5 šálok kyslého mlieka alebo kefíru
1 polievková lyžica vanilkového extraktu
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
0,5 šálky + 2 polievkové lyžice kryštálového cukru
10 PL nesoleného masla (140 g), rozpusteného
2 a 3/4 šálky prémiovej múky
1 lyžica prášku do pečiva
1 polievková lyžica sódy
2 PL + 2 ČL zmesi korenia na tekvicový koláč
1 malé jablko, nakrájané na tenké plátky (odstráňte jadrovník)
2 lyžice karamelovej omáčky
1 polievková lyžica svetlohnedého cukru
1 malá mrkva, ošúpaná a nastrúhaná (asi 1 šálka)
2 polievkové lyžice hrozienok
1 šálka mrazených brusníc, rozmrazených
1 čajová lyžička pomarančovej kôry + 1 polievková lyžica pomarančovej šťavy
2 polievkové lyžice krémového syra izbovej teploty
1/4 šálky práškového cukru
Šľahačka a javorový sirup na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jablká, mrkva, hrozienka, karamel, korenie na tekvicový koláč, Pomarančová kôra, brusnica, smotanový syr, javorový sirup, prémiová múka, kyslé mlieko, vajcia

Príprava jedla podľa receptu:

Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte rúru na 260 °C.
Vo veľkej mise zmiešajte vajcia, kyslé mlieko, vanilkový extrakt, soľ a 0,5 šálky kryštálového cukru do hladka. Pridajte 170 g rozpusteného masla a dobre premiešajte.

V ďalšej veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a 4 čajové lyžičky korenia na tekvicový koláč. Pomocou gumenej špachtle vmiešajte tekutú zmes do múčnej zmesi a miešajte, kým nevznikne hladká zmes (ak zostane pár hrudiek, je v poriadku). Do inej misky si odložte 2 polievkové lyžice cesta.
Plech na pečenie s rozmermi 33 x 46 cm (13 x 18 palcov) vymastite 2 lyžicami masla. Vložte cesto a povrch uhlaďte stierkou. Niekoľkokrát poklepte plechom na pečenie o dosku, aby sa cesto usadilo.
Na stredne veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte zvyšné 2 polievkové lyžice masla na strednom ohni. Pridajte jablká a varte, kým mierne nezmäknú, približne 2 minúty. Odstráňte z ohňa. Pridajte karamel, premiešajte, aby sa jablká rovnomerne obalili, a odložte bokom. Do odloženého cesta pridajte hnedý cukor a 1 polievkovú lyžicu korenia na tekvicový koláč a premiešajte. Odložte bokom. V ďalšej malej miske zmiešajte mrkvu, hrozienka, 1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru a 1/2 čajovej lyžičky korenia na tekvicový koláč. Odložte bokom. V ďalšej malej miske zmiešajte brusnice, pomarančovú kôru a šťavu a zvyšnú 1 polievkovú lyžicu kryštálového cukru. Odložte bokom.
Plech na pečenie položte dlhou stranou smerom k sebe. Vizuálne ho rozdeľte na štyri rovnaké štvrtiny. Každá štvrtina bude obsahovať samostatnú plnku. Jablká poukladajte do ľavého horného kvadrantu. Vedľa neho, vpravo, pridajte 1 čajovú lyžičku hnedého cukru a 1 čajovú lyžičku zmesi korenia na tekvicový koláč (na ceste by ste mali mať veľa hnedých škvŕn). Prepichnite cesto špáradlom alebo špajdľou, aby ste vytvorili mramorovaný vzor.
Mrkvovou zmesou posypte ľavý dolný kvadrant pod jablká. Mrkvu jemne vmiešajte nožom do cesta. Brusnicovou zmesou posypte pravý dolný kvadrant a odkvapkajte prebytočnú tekutinu.
Vložte plech do rúry a ihneď znížte teplotu na 200 °C (400 °F). Pečte, pričom plech v polovici pečenia otáčajte, kým palacinka nie je zlatistá a testovací papier zapichnutý do stredu palacinky nevyjde čistý, 20 – 25 minút.
Mrkvovú vrstvu potrite krémovým syrom. Posypte 1 lyžicou práškového cukru a potom zvyšnou 1/2 čajovou lyžičkou korenia na tekvicový koláč. V malej miske zmiešajte zvyšné 3 lyžice práškového cukru s 1 čajovou lyžičkou vody a pokvapkajte zmesou korenia palacinky. Podávajte s javorovým sirupom a šľahačkou.