Kebabová quesadilla

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 705, celkový tuk 45 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 44 G., sacharidy 31 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Toto jedlo je podobné burritu, s mäsom zabaleným v tortille. Ako plnka sa môže použiť mletý hovädzí kebab, ale my sme sa rozhodli pre tri-tip steak – trojuholníkový sval odrezaný z hornej časti stehna. Tento lahodný kebab je marinovaný v pikantnej omáčke salsa verde. Podáva sa na listoch rímskeho šalátu s grilovanými tortillami a plátkami manga.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

600 g hovädzieho steaku tri-tip
2 veľké pšeničné tortilly
2 šálky koriandra (listy a mäkké stonky)
3 zelené cibuľky
Šťava z 1 limetky plus 1 limetka, nakrájaná na 8 mesiačikov
1 PL červeného vínneho octu
1 čajová lyžička worcesterskej omáčky
1/4 šálky olivového oleja, plus navyše na vymastenie grilu
1,5 šálky strúhaného syra Pepper Jack (asi 170 g)
16 mladých listov rímskeho šalátu
1 mango, ošúpané, odkôstkované, nakrájané na plátky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tortilla, hovädzie mäso, limetková šťava, Worcestrová omáčka, vínny ocot, rímsky šalát, syr pepper jack, mango

Príprava jedla podľa receptu:

Príprava omáčky salsa verdePomocou kuchynského robota rozmixujte 1 3/4 šálky koriandra, zelenú cibuľku, limetkovú šťavu, ocot, worcesterskú omáčku a štipku soli a korenia do hladka. Pri bežiacom kuchynskom robote prilejte olivový olej a rozmixujte do hladka, pričom podľa potreby zoškrabte zo stien misky. Dochutte ďalšou soľou a korením.
Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.

Mäso popichajte vidličkou zo všetkých strán, aby sa uvoľnilo, potom ho nakrájajte na 2,5 cm kocky; premiešajte s 2 lyžicami salsa verde a osoľte a okoreňte. Navliekajte na 8 kovových špajdlí, na každú z nich dajte mesiačik limetky a odložte bokom.

Odtrhnite 40 cm dlhý kus alobalu. Na ľavú stranu alobalu položte 1 tortillu, posypte syrom a zvyšnou 1/4 šálky koriandra a potom navrch prikryte druhou tortillou. Preložte cez pravú stranu alobalu a okraje zalepte, aby ste vytvorili balíček.

Prílohy k šašliku si môžete grilovať - 50 misiek vo fólii.
Potrite rošt grilu olivovým olejom. Grilujte kebab, občas ho otáčajte, 4-6 minút, kým nie je stredne prepečený. Preložte ho na tanier a nechajte odpočívať. Medzitým grilujte quesadilly asi 2 minúty z každej strany, kým sa syr neroztopí.
Vyberte z alobalu a nakrájajte na trojuholníky. Podávajte kebab na listoch šalátu so zvyšnou salsou verde, kúskami quesadilly a plátkami manga.