Lasagne s hovädzím mäsom a hubami

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 532, celkový tuk 33 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 23 G., sacharidy 34 G., vlákno 3 G., cholesterol 81 mg, sodík 935 mg, cukor 10 G.

Tieto lasagne neobsahujú veľa syra, ktorý často dominuje chuti. Namiesto toho sa kladie dôraz na mleté mäso, kde hovädzie mäso dopĺňajú huby. Ich chuť dokonale dopĺňa hovädzie mäso, najmä ak si vyberiete chutnejšie hnedé huby (cremini). Použitie rezancov bez varenia uľahčuje proces prípravy lasagní. Perfektné jedlo na nedeľnú rodinnú večeru!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Mäsová omáčka

5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
450 g bielych alebo hnedých šampiňónov, utretých a nakrájaných na plátky hrubé 0,5 cm.
1 čajová lyžička nasekaného čerstvého tymianu
600 g mletého hovädzieho mäsa
1 malá cibuľa, nakrájaná (asi 1/2 šálky)
1 PL nasekaného čerstvého rozmarínu
1 čajová lyžička sušeného oregana
7 strúčikov cesnaku, nakrájaných na tenké plátky
3/4 šálky červeného vína
2 x 800g konzervy celých slivkových paradajok, ručne rozdrvených

Bešamelová omáčka

6 polievkových lyžíc nesoleného masla
0,5 šálky múky
5 šálok plnotučného mlieka
Štipka mletého muškátového orieška
Maslo na vymastenie panvice
1 balenie (250 g) lasagňových rezancov bez varu
1 a 1/4 lyžice strúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cestoviny lasagne, mleté hovädzie mäso, červené víno, slivkové paradajky, Parmezán, mlieko, muškátový oriešok, rozmarín, oregano, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Mäsová omáčka:

Vo veľkom liahni rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na vysokom ohni. Pridajte huby, tymian a 1/4 čajovej lyžičky soli a za občasného miešania varte, kým huby nepustia tekutinu a nezačnú hnednúť, 5-7 minút. Huby preložte na tanier a odložte bokom.
V tom istom liatinovom hrnci rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na vysokom ohni. Pridajte mleté hovädzie mäso a 1 čajovú lyžičku soli a opekajte, pričom mleté hovädzie mäso rozdrobte drevenou lyžicou, kým nezhnedne, asi 5 minút. Pridajte zvyšný olej, cibuľu, rozmarín a oregano. Znížte teplotu na strednú a opekajte, kým cibuľa nezmäkne, asi 8 minút. Pridajte cesnak a za stáleho miešania opekajte, kým nezačne voňať, asi 2 minúty.

Pridajte víno, zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna hrnca a varte, kým sa víno neodparí, asi 10 minút. Pridajte paradajky, opečené huby, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia a priveďte do varu na vysokom ohni. Znížte oheň na stredný a varte, kým omáčka nezíska tmavočervenú farbu a nezredukuje sa na 6 šálok, asi 40 minút.
Bešamel:

Medzitým predhrejte rúru na 175 °C. Vo veľkom hrnci na strednom ohni roztopte maslo, vsypte múku a miešajte, kým sa nevytvorí pasta. Za stáleho miešania pridajte mlieko, zvýšte teplotu na maximum a priveďte do varu. Znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým omáčka nezhustne a nezhustne a nezredukuje sa na 6 šálok, približne 10 minút. Pridajte muškátový oriešok a 1 čajovú lyžičku soli.
Zhromaždenie:

Vymastite dno lasagňovej formy s priemerom 22,32 cm a vysteľte ňou 3 rezance. Navrch dajte 1,5 šálky mäsovej omáčky a bešamelu a posypte ¼ šálky parmezánu. Opakujte so zvyšnými rezancami, mäsovou omáčkou, bešamelom a parmezánom a nakoniec posypte ½ šálky parmezánu. Prikryte alobalom a pečte dozlatista, približne 40 minút. Odstráňte alobal a pečte dozlatista, ďalších 10 minút. Nechajte 20 minút odpočívať a podávajte.