Hovädzie mäso, zemiaky a šampiňóny na restovanie

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Restované hovädzie mäso, zemiaky a šampiňóny

Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 537, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 22 G., sacharidy 50 G., vlákno 5 G., cholesterol 101 mg, sodík 730 mg, cukor 5 G.

Bohatý guláš z hovädzej sviečkovice, húb a zemiakov v lahodnej omáčke sa varí na jednej panvici technikou restovania. V tomto recepte sa všetka zelenina a mäso nakrájajú na veľmi tenké plátky, aby sa dali rýchlo restovať. Omáčka sa pripravuje z hovädzieho vývaru, sójovej omáčky a paradajkového pretlaku, zahusteného kukuričným škrobom. Výsledné bohaté a chutné jedlo chutí, akoby sa varilo celé hodiny. Podávajte s varenými vaječnými rezancami alebo zemiakovou kašou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

220 g tenkých plátkov hovädzej sviečkovice
1,5 čajovej lyžičky kukuričného škrobu
110 g malých červených zemiakov, nakrájaných na polmesiacové plátky s hrúbkou 0,3 cm.
1 šálka ľahko osoleného hovädzieho vývaru
1 čajová lyžička jemne solenej sójovej omáčky
3 lyžice + 1 čajová lyžička rastlinného oleja
110 g húb, nakrájaných na tenké plátky
2 stredne veľké mrkvy, nakrájané na kolieska s hrúbkou 0,3 cm.
2 stonky zeleru, nakrájané na plátky hrubé 0,3 cm.
1 strúčik cesnaku, mletý
2 lyžice paradajkového pretlaku
2 polievkové lyžice nesoleného masla
2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky, plus navyše na posypanie
Široké vaječné rezance na masle alebo zemiakovej kaši na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: červené zemiaky, hovädzie mäso, šampiňóny, mrkva, zeler, vaječné rezance, paradajkový pretlak, sójová omáčka, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej miske zmiešajte hovädzie mäso s 1/2 čajovou lyžičkou kukuričného škrobu, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/8 čajovej lyžičky čierneho korenia. Nechajte 15 minút odstáť pri izbovej teplote.
Zemiaky a 1 čajovú lyžičku soli vložte do veľkej panvice a zalejte 2 šálkami vody. Priveďte do varu a varte do mäkka, približne 4 minúty. Zemiaky sceďte a odložte. Panvicu opláchnite a utrite dosucha.

V malej miske zmiešajte vývar, sójovú omáčku, 1/4 čajovej lyžičky soli a zvyšnú 1 čajovú lyžičku kukuričného škrobu, kým sa nerozpustí. Odložte bokom.
V tej istej panvici na stredne vysokom ohni rozohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja. Pridajte huby v jednej vrstve, osoľte a okoreňte a opekajte bez prerušenia, kým nezhnednú na spodnej strane, 2 až 3 minúty; preložte do veľkej misy. Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu a 1 čajovú lyžičku rastlinného oleja a potom pridajte hovädzie mäso a rozložte ho v jednej vrstve. Opekajte bez prerušenia, kým nezhnednú na jednej strane, ale nie sú úplne prepečené, približne 1 minútu. Preložte do misky s hubami.
Do panvice pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja, potom pridajte mrkvu a zeler. Dochutte soľou a korením. Varte za stáleho miešania 1 minútu, potom pridajte cesnak a varte 30 sekúnd. Pridajte paradajkový pretlak a za stáleho miešania varte, kým omáčka trochu nestmavne, približne 30 sekúnd.
Prilejte zmes hovädzieho vývaru a uistite sa, že je všetok kukuričný škrob zapracovaný. Vráťte hovädzie mäso, šampiňóny a zemiaky do hrnca. Varte na miernom ohni, kým omáčka nezhustne a chute sa nespoja, približne 2 minúty. V prípade potreby dochuťte soľou. Odstavte z ohňa a vmiešajte maslo, petržlenovú vňať a zelenú cibuľku.
Podávajte s maslovými vaječnými rezancami alebo zemiakovou kašou, ozdobené nasekanou zelenou cibuľkou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Mäso / Zelenina a huby / / Food Network - recepty

Podobné recepty