Chilli s kuracím kari a sriracha omáčkou
Hlasy: 1
Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 558, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 33 G., sacharidy 50 G., vlákno 13 G., cholesterol 115 mg, sodík 1295 mg, cukor 19 G.
Kalórie 558, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 8 G., bielkoviny 33 G., sacharidy 50 G., vlákno 13 G., cholesterol 115 mg, sodík 1295 mg, cukor 19 G.
Toto pikantné chili con carne (alebo jednoducho chili) s indickým nádychom je sviežou verziou klasického texasko-mexického jedla. Mleté kuracie mäso a drvený cícer sú ochutené jalapeños, korením a veľkou dávkou omáčky Sriracha. Chladivý biely jogurt a osviežujúca limetka dokonale vyvažujú jeho pikantnú chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Čile
- 2,5 cm koreň zázvoru
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 jalapeňos
- 1 veľká biela cibuľa
- Neutrálny rastlinný olej
- 450 g mletého kuracieho mäsa
- 1 polievková lyžica (plná dlaň) chilli prášok
- 1 polievková lyžica mletej rasce
- 1 polievková lyžica mletého koriandra
- 1,5 čajovej lyžičky garam masaly
- 1–1,5 šálky kuracieho vývaru
- 1 konzerva (400 g) nakrájaných paradajok
- 1 šálka paradajkovej omáčky
- 3 polievkové lyžice omáčky Sriracha
- 1 konzerva (425 g) cíceru, scedeného
- Cesnakový naan
- Rozpustené maslo
- 2 lyžice mangového čatní + navyše na servírovanie
Smeny
- Grécky jogurt alebo kyslá smotana
- Tenko nakrájaná zelená cibuľka alebo nadrobno nasekaná pažítka
- Nakladané jalapeňos, mierne alebo pálivé
- Limetkové kliny, voliteľné
- Modré kukuričné lupienky, voliteľné
- Listy koriandra, voliteľné
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mleté kuracie mäso, cícer, paradajky, koreň zázvoru, jalapeňos papričky, garam masala, Sriracha omáčka, paradajková omáčka, čatní omáčka, chlieb naan, chilli korenie, koriander, rasca
Príprava jedla podľa receptu:
- Ošúpte a nastrúhajte alebo nasekajte zázvor. Ošúpte a nasekajte alebo nastrúhajte cesnak. Jalapeňos rozrežte na polovice a odstráňte semienka, potom ich nadrobno nasekajte. Ošúpte a nadrobno nasekajte cibuľu.
- Rozohrejte kotlík na stredne vysokom ohni a pridajte dostatok oleja, aby sa dno pokrylo. Pridajte mleté kuracie mäso a opečte, pričom rozbite všetky hrudky. Dochutte soľou a korením. Pridajte zázvor, cesnak, korenie a cibuľu a varte niekoľko minút. Pridajte chilli prášok, rímsku rascu, koriander a garam masalu a miešajte ďalšiu minútu. Pridajte vývar, paradajky, paradajkovú omáčku a omáčku Sriracha. Mierne znížte teplotu, kým zmes nezačne vrieť a nezhustne.
- Vložte cícer do kuchynského robota a pulzujte 5–7-krát. Pridajte cícer k čili.
- Na servírovanie naanu rozohrejte panvicu na stredne vysokom ohni, pokropte ju vodou a opečte naan. Podľa chuti potrite rozpusteným maslom.
- Pridajte chilli korenie a ak používate, pridajte mangové čatní. Podávajte s jogurtom alebo kyslou smotanou, zelenou cibuľkou alebo pažítkou, nakladanými jalapeños a prípadnou ďalšou polevou.
Kategórie:
Podobné recepty
