Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Namiesto hovädzích placiek sa tieto vegetariánske burgre pripravujú z veľkých, vyprážaných klobúkov portobello húb. Pred grilovaním sa potrú voňavým olivovým olejom, ochuteným balzamikovým octom, cesnakom a tymianom, čo umocňuje ich lahodnosť. Grilujte ich tak, aby klobúky boli pevné, pevné a krásne tvarované na žemliach. Sú perfektným doplnkom k lahodnému cibuľovému džemu vyrobenému z červenej cibule skaramelizovanej v červenom víne, mede a korení a hustej gréckej jogurtovej omáčke s chrenom.

Zloženie:

• 2/3 šálky nízkotučného bieleho jogurtu
• 3 lyžice pripraveného chrenu
• 4 PL olivového oleja
• 3 veľké červené cibule, nakrájané na tenké plátky (asi 1 kg)
• 2 vetvičky čerstvého tymianu
• 1 šálka červeného vína
• 1/4 šálky medu
• 1/4 šálky červeného vínneho octu
• 1 strúčik cesnaku, rozdrvený
• 2 polievkové lyžice balzamikového octu
• 4 veľké portobello huby (asi 0,5 kg), bez stoniek
• Listy šalátu
• 4 celozrnné žemle, alebo celozrnné anglické muffiny, vodorovne prekrojené na polovicu a osmažené

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

jogurt, chren, červená cibuľa, tymian, červené víno, med, vínny ocot, cesnak, balzamikový ocot, portobello huby, listový šalát, celozrnná žemľa

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Jogurt preložte do sitka vystlaného papierovou utierkou, ktoré postavte nad misku. Nechajte asi 1 hodinu odstáť, aby jogurt zhustol. Prebytočnú tekutinu sceďte. Do hustého jogurtu vmiešajte chren.
Krok 2
• Medzitým rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja v stredne veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte cibuľu, 1 vetvičku tymianu a dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti. Varte prikryté, kým cibuľa nezmäkne, približne 10-15 minút (občas premiešajte drevenou vareškou, aby sa neprilepila). Pridajte červené víno a duste na prudkom ohni, kým cibuľa nevstrebe väčšinu vína. Pridajte med a červený vínny ocot a duste, kým cibuľa nebude mať konzistenciu džemu, približne 15 minút.
Krok 3
• Predhrejte grilovaciu panvicu na strednom ohni. V miske zmiešajte zvyšné 2 polievkové lyžice olivového oleja, cesnak a balzamikový ocot. Zo zvyšnej vetvičky tymianu oberte lístky a pridajte ich do misky. Klobúky húb potrite ochuteným olivovým olejom. Grilujte huby, pričom ich otáčajte, kým nie sú prepečené, ale stále pevné, približne 3-4 minúty z každej strany. Dochutte soľou a korením podľa chuti.
Krok 4
• Medzi polovice žemle vložte hubu, navrch dajte cibuľový džem, listy šalátu a chrenový jogurt. Burgery podávajte teplé.

Hlasy: 1