Špalda s tekvicou v rúre

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 350, celkový tuk 18 rokov G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 36 G., vlákno 5 G., cholesterol 27 mg, sodík 563 mg, cukor 6 G.

„Tento recept je od kalifornskej šéfkuchárky Marie Sinsky. Chuť a textúra sú úžasné!“ delí sa Ina Garten. Jedlo sa pečie v malej zapekacej miske: spodná vrstva špaldy je navrchu vrstva jemnej, sladkej maslovej tekvice, potom vrstva slaných kúskov slaniny a roztopeného parmezánu. Nemiešajte až do podávania!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 hrubých plátkov údenej slaniny
2 PL olivového oleja
1 polievková lyžica nesoleného masla
1,5 šálky nasekanej žltej cibule (1 veľká cibuľa)
2 ČL nasekaných čerstvých lístkov tymianu
1,5 šálky leštenej špaldy
3 šálky kuracieho vývaru, najlepšie domáceho
3 šálky maslovej tekvice (nakrájanej na 2 cm kocky)
0,5 lyžice čerstvo nastrúhaného parmezánu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslová tekvica, špaldové krúpy, Parmezán, slanina, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C (375 °F). Slaninu položte na mriežku na pečenie položenú na plech na pečenie a pečte 20 – 30 minút, kým nebude zlatistá (nie chrumkavá). Slaninu nakrájajte na veľmi veľké kocky.
Medzitým rozohrejte olivový olej a maslo v malom liatinovom hrnci s priemerom 22 cm (9 palcov) na strednom ohni. Pridajte cibuľu a opekajte 6–8 minút, kým nezmäkne a nezačne hnednúť. Pridajte tymian, 2 čajové lyžičky soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia a opekajte 1 minútu.

Pridajte špaldový a kurací vývar a priveďte do varu. Na špaldu položte tekvicu, prikryte a pečte v rúre so slaninou 30 minút, kým tekvica a špalda nezmäknú. Hrniec raz skontrolujte a v prípade potreby pridajte trochu kuracieho vývaru.
Tekvicu a špaldu posypte slaninou a parmezánom a pečte bez pokrievky 15 – 20 minút, kým sa väčšina tekutiny neodparí, špalda a tekvica nezmäknú a syr sa neroztopí. Podávajte horúce priamo z kastróla.

Kategórie: