Zeleninové restované jedlá v sečuánskom štýle

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Sečuánska zeleninová restovaná zelenina

Čas: 45 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8

Táto ázijská restovaná zelenina je skvelý spôsob, ako pripraviť letnú zeleninu jedinečným spôsobom. Obsahuje celú úrodu: papriku, cibuľu, baklažán, cuketu, tekvicu, bok choy a hrášok. Teriyaki omáčka a niekoľko ďalších korenín dodávajú zeleninovému mixu jedinečnú sladkokyslú chuť. Pre extra šmrnc podávajte s kimchi.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 PL repkového oleja (kanoly)
1 červená paprika, nakrájaná na pásiky
1 zelená paprika, nakrájaná na pásiky
1 žltá paprika, nakrájaná na pásiky
0,5 šálky červenej cibule, nakrájanej na polkruhy
1 šálka žltej cukety, nakrájanej na polmesiačiky
1 šálka cukety, nakrájanej na polmesiacové plátky
1 mladý baklažán, nakrájaný na kúsky
1 strúčik cesnaku, mletý
1-2 polievkové lyžice ošúpaného a nasekaného koreňa zázvoru
1/4 lyžice sezamového oleja
0,5 šálky teriyaki omáčky
0,5 šálky konzervovaných slamených húb
3 šálky nasekanej čínskej papriky
2 šálky čerstvých fazuľových klíčkov
1/3 šálky nasekaných bambusových výhonkov
1 čajová lyžička cesnakového prášku
0,5 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
0,5 čajovej lyžičky soli
1/8 čajovej lyžičky kajenského korenia, voliteľné
0,5 šálky zeleného hrášku
1/2 šálky kimchi, voliteľné, na servírovanie (pikantná čínska nakladaná kapusta)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kapusta bok choy, klíčky fazule, mleté kajenské korenie, cesnakový prášok, sladká paprika, baklažány, cuketa, kimči

Príprava jedla podľa receptu:

Začnite prípravou a nakrájaním všetkej zeleniny a odmeraním potrebného množstva ingrediencií, aby bolo všetko pripravené, keď začnete smažiť. Akonáhle začnete smažiť, proces pôjde veľmi rýchlo.
Vo woku alebo veľkej panvici rozohrejte repkový olej na vysokom ohni, kým sa takmer nezačne dymiť. Za stáleho miešania pridávajte papriky a cibuľu jednu po druhej, potom cuketu, baklažán, cesnak, zázvor, sezamový olej a teriyaki omáčku.

Varte približne 2 minúty, potom pridajte zvyšné ingrediencie a korenie okrem zeleného hrášku. Varte ďalšie 2 minúty. Po uvarení pridajte hrášok a odstavte z ohňa. Restované jedlo ihneď podávajte, v prípade potreby ozdobené kimchi.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Prílohy / Zelenina a huby / / Kapustové jedlá / Kapustové plnky / Food Network - recepty / Čínska kuchyňa

Zbierky receptov