Guacamole s pečenou kukuricou a kukuričnými lupienkami

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 8 porcií
Kalórie 278, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 28 G., vlákno 8 G., cholesterol 0 mg, sodík 473 mg, cukor 7 G.

Guacamole s grilovanou kukuricou sa môže podávať ako predjedlo na grilovacom večierku, kým sa mäso varí. Grilujte kukuricu, kým nezčerná, čo jej dodá chuť bohatý, dymový nádych – presne to, čo guacamole vdýchne vôňu leta. Pridajte jadierka do roztlačeného avokáda spolu s nakrájanou červenou cibuľou a čili papričkou a podávajte s farebnými kukuričnými lupienkami. Recept obsahuje podrobný návod, ako grilovať perfektnú kukuricu a ako správne odrezať jadierka z klasu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Guacamole

4 klasy grilovanej kukurice, recept nižšie
4 PL repkového oleja (kanoly)
3 zrelé avokáda, ošúpané a nakrájané na kocky
1 paprika serrano, nadrobno nakrájaná
1 malá červená cibuľa, nadrobno nakrájaná
Šťava z 1 limetky
1/4 šálky nasekaných listov koriandra
Modré, žlté a biele kukuričné lupienky na boku

Dokonalá grilovaná kukurica

4 klasy kukurice

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kukurica, Avokádo, serrano korenie, limetková šťava, kukuričné lupienky, guacamole omáčka, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na vysokú teplotu.
Z pečenej kukurice odstráňte šupky a vyhoďte ich. Kukuričné klasy potrite 2 lyžicami repkového oleja a osoľte a okoreňte. Grilujte klasy zo všetkých strán dozlatista, približne 5 minút. Z klasov odrežte zrná.

Avokádo vložte do stredne veľkej misy a jemne ho roztlačte vidličkou. Pridajte kukuricu, papriku serrano, cibuľu, limetkovú šťavu, zvyšné 2 polievkové lyžice oleja, koriander, soľ a čierne korenie a jemne premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili.
Dip podávajte s kukuričnými lupienkami alebo teplými pšeničnými tortillami.

Dokonalá grilovaná kukurica

Kukuričné šupky ohnite dozadu. Z každého klasu odstráňte chĺpky. Klasy vložte späť do šupiek a zaviažte kuchynským špagátom. Klasy vložte na 10 minút do veľkej misky so studenou vodou s 1 polievkovou lyžicou soli.

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.

Vyberte kukuricu z vody a osušte ju. Klasy položte na gril, zatvorte gril a grilujte 15 – 20 minút, pričom ich každých 5 minút otáčajte alebo kým zrná nezmäknú po prepichnutí nožom. Odstráňte šupky a kukuricu jedzte priamo z klasu alebo zrná odrežte.
Ako odrezať kukuričné zrná z klasu

Ak chcete odrezať zrná z klasov surovej alebo varenej kukurice, postavte klas vzpriamene na jeho široký koniec vo veľkom hrnci a pridržte špičku prstami. Ostrým nožom odrežte zrná z klasu bez toho, aby ste ho prerezali. Tupou stranou noža prejdite po klasu, aby ste vytlačili zvyšnú kukuricu a tekutinu.