Vajíčka Florentínske so smotanovým špenátom a slaninou na raňajky

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Vajcia Florentínske so smotanovým špenátom a slaninou na raňajky

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 468, celkový tuk 41 G., nasýtené tuky 17 G., bielkoviny 17 G., sacharidy 9 G., vlákno 2 G., cholesterol 249 mg, sodík 628 mg, cukor 4 G.

Toto je ľahšia verzia vajec Benedikt od Giady De Laurentiis. Tradičnú žemľu nahrádza hrubým plátkom veľkej paradajky, navrchu je špenátový krém, vajíčko na mäkko a rozdrobená vyprážaná prosciutto šunka. Ideálne jedlo na nedeľný brunch alebo ľahkú večeru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 tenké plátky prosciutta alebo slaniny
3 PL olivového oleja
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
5 PL (150 g) mladého špenátu
1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
3/4 šálky hustej smotany
2/3 šálky strúhaného syra pecorino
1 PL hrubej soli + navyše na servírovanie
Čerstvo mleté čierne korenie
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
4 vajcia izbovej teploty
2 paradajky tvaru hovězieho srdca, ošúpané a nakrájané na 2,5 cm hrubé plátky.
Sprej na varenie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, špenát, Syr Pecorino Romano, krém, šalátové paradajky, cesnak, muškátový oriešok, sušená šunka, prosciutto

Príprava jedla podľa receptu:

Do stredu rúry vložte plech na pečenie. Predhrejte rúru na 200 °C (400 °F). Plech na pečenie nastriekajte sprejom na pečenie. Na pripravený plech na pečenie poukladajte prosciutto v jednej vrstve a pečte, kým slanina nebude chrumkavá, približne 6 – 8 minút. Vyberte z rúry a nechajte úplne vychladnúť, potom rozdrobte na malé kúsky.
V stredne veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Pridajte cibuľu a za častého miešania varte, kým nezmäkne, asi 5 minút. Pridajte cesnak a varte, kým nezačne voňať, asi 30 sekúnd. Pridajte špenát a muškátový oriešok a varte, kým špenát nezvädne, asi 1 až 2 minúty. Pridajte smotanu na smotanu a priveďte k varu. Varte za občasného miešania, kým tekutina mierne nezhustne, asi 5 minút. Odstráňte panvicu z ohňa a vmiešajte syr. Dochutíme soľou a korením podľa chuti.

Do malého hrnca nalejte 7 cm vody. Pridajte 1 polievkovú lyžicu soli a 1 polievkovú lyžicu citrónovej šťavy. Vodu priveďte do varu na strednom ohni. Rozbite vajíčko do malej misky a dávajte pozor, aby ste nerozbili žĺtok. Vajíčko pomaly spúšťajte do vody. Drevenou vareškou dôkladne premiešajte vodu okolo vajíčka. Varte 2–2,5 minúty, kým bielok nestuhne a žĺtok nezmäkne. Vajíčko vyberte z vody dierkovanou lyžicou a osušte ho papierovými utierkami. Opakujte so zvyšnými vajíčkami.
Na servírovanie položte na každý tanier plátok paradajky a osoľte a okoreňte. Na plátok paradajky lyžicou dajte štvrtinu špenátovej omáčky. Navrch dajte uvarené vajíčko a rozdrobené prosciutto. Podávajte teplé.

Kategórie:

recept / Raňajky / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Vajcia a mliečne výrobky / Talianska kuchyňa / Giada De Laurentiis

Zbierky receptov