Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tento kastról bol inšpirovaný obľúbeným raňajkovým jedlom „Vajcia Florentínske“, čo je variácia vajec Benedikt, v ktorej je šunka nahradená špenátom. Tento kastról obsahuje aj množstvo špenátu a syra spolu s anglickými muffinmi a čerstvými bylinami, to všetko zapečené pod vrstvou jemného vaječného krému. Tento vegetariánsky kastról je sýty a zdravý, bohatý na bielkoviny a vlákninu a poskytuje dlhotrvajúcu energiu. Ideálny na raňajky.

Zloženie:

• 2 lyžice nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice
• 3 zväzky špenátu (asi 700 g), odrezané od tuhých stoniek
• 1/4 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
• 12 veľkých vajec
• 2 šálky plnotučného mlieka
• 2 čajové lyžičky strúhanej citrónovej kôry
• 6 anglických muffinov, prekrojených na polovice a štvrtiny
• 1 zväzok zelenej cibuľky, nasekanej
• 2 šálky strúhaného švajčiarskeho syra (220 g)
• Crème fraîche na servírovanie (voliteľné)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, mlieko, kyslá smotana, Švajčiarsky syr, špenát, zelená cibuľka, citrónová kôra, muškátový oriešok

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Vo veľkej panvici roztopte maslo na stredne vysokom ohni. Pridajte polovicu špenátu a varte, kým nezvädne, asi 2 minúty. Pridajte zvyšný špenát, muškátový oriešok, 1 čajovú lyžičku soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Varte, kým všetok špenát nezvädne, ďalšie 3 minúty. Sceďte špenát v cedníku a nechajte ho vychladnúť, potom vytlačte prebytočnú tekutinu. Nakrájajte špenát.
Krok 2
• Vymastite plech na pečenie s rozmermi 23 x 33 cm maslom. Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia, mlieko, citrónovú kôru, 1 čajovú lyžičku soli a štipku čerstvo mletého čierneho korenia. Do pripraveného plechu vložte polovicu plátkov anglických muffinov.
Krok 3
• Navrch dajte polovicu špenátu, zelenú cibuľku a syr. Potom navrch poukladajte zvyšné kúsky anglických muffinov, špenát, zelenú cibuľku a syr. Pokvapkajte zmesou vajec a pritlačte na žemle, aby boli ponorené. Prikryte alobalom a dajte do chladničky na 3 hodiny alebo cez noc.
Krok 4
• Vyberte zapekaciu misu z chladničky 30 minút pred pečením. Predhrejte rúru na 190 °C (350 °F) a pečte zapekaciu misu prikrytú alobalom, kým úplne nestuhne, približne 25 minút. Odokryte a pečte, kým vrch nie je zlatistý, ďalších 20 minút. Pred podávaním nechajte 10 minút vychladnúť. Podávajte s crème fraîche.

Hlasy: 1