Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Na rozdiel od tradičného receptu sa vajcia Florentine spolu s omáčkou a špenátom pečú v elegantných zapekacích miskach. Táto jedinečná prezentácia určite poteší vašich hostí počas nedeľného brunchu alebo ľahkej večere. Tento recept porcií je pre 4 osoby. Každý zapekací miska naplňte hustou, krémovou omáčkou s parmezánom, špenátom, šalotkou a kúskami šunky. V strede každého zapekacieho miska urobte jamku a rozbite do nej vajce. Potom všetko posypte strúhanou mozzarellou a pečte, kým bielky nestuhnú a žĺtky nezostanú tekuté. Vajcia Florentine jedzte lyžicou a vychutnajte si.

Zloženie:

• 150 g malého špenátu
• 1 polievková lyžica nesoleného masla
• 1 šalotka, nakrájaná na tenké plátky
• 1 strúčik cesnaku, mletý
• 80 g tenko nakrájanej šunky, najlepšie nesladenej, nahrubo nasekanej
• 1,5 šálky hustej smotany
• 0,5 čajovej lyžičky zrnitej horčice
• 1/8 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
• 1/3 lyžice strúhaného parmezánu
• 4 veľké vajcia
• 1/4 lyžice strúhanej mozzarelly
• 2 lyžice čerstvých petržlenových listov, nasekaných
• Špeciálne vybavenie4 misky, každá s objemom 240 ml.

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, krém, syr mozzarella, Parmezán, šunka, špenát, muškátový oriešok, celozrnná horčica

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Priveďte stredne veľký hrniec s osolenou vodou do varu. Naplňte veľkú misu ľadom a vodou. Pridajte špenát do vriacej vody, miešajte, kým nezvädne, a pomocou dierkovanej lyžice ho preložte do ľadového kúpeľa. Sceďte špenát a preložte ho na čistú kuchynskú utierku. Utierku spolu so špenátom otočte, aby ste odstránili všetku vodu. Oddeľte všetky zhluky a odložte ich bokom.
Krok 2
• Predhrejte rúru na 200 °C.
Krok 3
• Stredne veľkú panvicu postavte na stredne vysoký plameň a pridajte maslo. Keď sa maslo roztopí, pridajte šalotku a za stáleho miešania varte, kým nezmäkne a nezľahka nezhnedne, približne 2 minúty. Pridajte cesnak a šunku a varte ďalšiu minútu. Pridajte smotanu a vmiešajte horčicu, muškátový oriešok, štipku soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Priveďte do varu a potom vmiešajte parmezán. Varte na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne, 2-3 minúty, potom pridajte špenát a vypnite oheň.
Krok 4
• Na plech na pečenie položte štyri zapekacie misky s objemom 240 ml a rovnomerne na ne rozotrite krémovú omáčku. Lyžicou roztlačte časť plnky smerom k okrajom a vytvorte v strede malú priehlbinu. Do stredu každej misky rozbite vajíčko a osoľte a osoľte čiernym korením. Každú porciu posypte 1 polievkovou lyžicou strúhanej mozzarelly.
Krok 5
• Pečte, kým vajcia nie sú uvarené podľa vašej chuti a vrch nie je zlatistý, 15-20 minút. Posypte petržlenovou vňaťou a podávajte.

Hlasy: 3