Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Jedlá vo florentskom štýle sa vyznačujú pridaním pošírovaného špenátu, ako v tomto recepte na chrumkavé kuracie prsia s roztopenou mozzarellou, podávané s rýchlo orestovanými cherry paradajkami a špenátom. Príprava tohto receptu trvá menej ako pol hodiny a vyzerá to, akoby ste si ho mohli objednať z luxusnej reštaurácie – ideálny na večeru počas týždňa aj na sviatočné menu. Pre čo najchrumkavejšiu kôrku upečte kuracie mäso v hrubej, vzdušnej panko strúhanke a podávajte ihneď, kým kôrka nezmäkne od roztopeného syra a zeleninovej šťavy.

Zloženie:

• 4 kuracie prsia bez kosti a kože
• 1,5 šálky múky
• 1/4 šálky mlieka
• 2 veľké vajcia
• 2 šálky panko strúhanky
• 5 polievkových lyžíc masla
• 5 PL olivového oleja
• 220 g mozzarelly, nakrájanej na tenké plátky
• 2 šálky červených a žltých cherry paradajok
• 6 šálok čerstvého baby špenátu
• 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie prsia, čerešňové paradajky, syr mozzarella, špenát, panko strúhanka, vajcia, mlieko

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 190 °C.
Krok 2
• Pripravte si obaľovaciu plochu umiestnením troch misiek vedľa seba. V jednej zmiešajte múku so soľou a čiernym korením. V druhej rozšľahajte vajcia s mliekom a v tretej zmiešajte strúhanku so soľou a čiernym korením. Kuracie prsia posypte soľou a čiernym korením. Obalte ich v múke, potom ich namočte do vaječnej zmesi a nakoniec ich obaľte v... strúhankaOdložte to.
Krok 3
• Vo veľkej panvici na strednom ohni roztopte 4 polievkové lyžice masla so 4 polievkovými lyžicami olivového oleja. Kuracie prsia opečte z jednej strany 3-4 minúty, dávajte pozor, aby sa nespálili. Otočte a pečte ďalšie 3-4 minúty. Preložte na mriežku na plechu na pečenie a vložte do rúry na približne 5 minút alebo kým nie sú úplne prepečené.
Krok 4
• Vyberte kura z rúry a zapnite gril. Na kura poukladajte plátky mozzarelly a grilujte, kým sa syr neroztopí.
Krok 5
• Rozohrejte malú panvicu na strednom ohni a pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla a 1 polievkovú lyžicu olivového oleja.
Krok 6
• Pridajte paradajky, osoľte a osoľte čiernym korením a rýchlo opekajte, kým paradajky nezačnú mäknúť, asi 2 minúty. Pridajte špenát a cesnak a opekajte za stáleho miešania, kým špenát nezvädne, 2-3 minúty.
Krok 7
• Lyžicou poukladajte zmes paradajok a špenátu na kuracie mäso a podávajte.

Hlasy: 1