Bravčová panenka marinovaná v bylinkách
Hlasy: 22
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 335, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 48 G., sacharidy 2 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Kalórie 335, celkový tuk 14 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 48 G., sacharidy 2 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.
Ina Garten marinuje mäso cez noc v zmesi citrónovej šťavy, cesnaku, tymianu a rozmarínu. To mu dodáva takú bohatú a plnú chuť.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3 kusy bravčovej panenky (asi 450 g každý)
- Strúhaná kôra z 1 citróna
- 3/4 šálky čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy (4-6 citrónov)
- Kvalitný olivový olej
- 2 lyžice (6 strúčikov) mletého cesnaku
- 1,5 lyžice nasekaných čerstvých lístkov rozmarínu
- 1 PL nasekaného čerstvého tymianu
- 2 čajové lyžičky dijonskej horčice
- Hrubomletá soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, rozmarín, tymian, Dijonská horčica, cesnak, citrónová šťava, citrónová kôra
Príprava jedla podľa receptu:
- V 4-litrovom znovu uzatvárateľnom plastovom vrecku zmiešajte citrónovú kôru, citrónovú šťavu, 1/2 šálky olivového oleja, cesnak, rozmarín, tymian, dijonskú horčicu a 2 čajové lyžičky hrubej soli. Vložte kúsky bravčovej panenky do vrecka a premiešajte s marinádou. Vytlačte všetok vzduch a vrecko uzavrite. Marinujte v chladničke aspoň 3 hodiny, alebo najlepšie cez noc.
- Predhrejte rúru na 205 °C.
Vyberte bravčové mäso z marinády a marinádu vyhoďte, pričom si odložte všetky bylinky, ktoré sa prilepili na panenskú sviečkovicu. Bravčové mäso bohato osoľte a okoreňte. Vo veľkej panvici vhodnej do rúry rozohrejte 3 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni.
Kúsky panenky opečte zo všetkých strán dozlatista. Vložte plech do rúry a pečte 10 – 15 minút, kým teplota v najhrubšej časti mäsa na teplomere nedosiahne 60 °C. Mäso preložte na tanier a pevne prikryte alobalom. Nechajte 10 minút odpočívať.
Nakrájajte diagonálne na 1,5 cm hrubé medailóniky. Najhrubšia časť panenky bude dostatočne ružová (veľmi dobré!) a najtenšia časť bude úplne uvarená. Dochutte soľou a korením a podávajte teplé alebo pri izbovej teplote spolu so šťavou, ktorá sa nazbiera na tanieri.
Kategórie:
Podobné recepty
