Maďarské bravčové mäso so zemiakmi

Hlasy: 3

Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 420, celkový tuk 15 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 35 G., sacharidy 34 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Maďarské bravčové mäso so zemiakmi - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 veľká bravčová panenka (asi 600 g)
450 g malých červených zemiakov, nakrájaných na plátky
1/2 hlávky kapusty, nastrúhanej
1 PL sladkej papriky, plus navyše na ozdobu
2 PL olivového oleja
1 nakrájaná cibuľa
1 šálka kuracieho vývaru
1 polievková lyžica hnedého cukru
2 polievkové lyžice jablčného octu
3 lyžice čerstvých nasekaných byliniek (kôpor a/alebo petržlenová vňať)
1/3 šálky nízkotučnej kyslej smotany

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, zemiak, biela kapusta, hnedý cukor, jablčný ocot, cibuľa, paprika, kôpor, petržlen, kyslá smotana

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C (425 °F). Bravčovú panenku osoľte zo všetkých strán 2 čajovými lyžičkami papriky a 1/2 čajovej lyžičky soli. Vo veľkom liehovare alebo hrnci na strednom ohni rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja.

Pridajte bravčové mäso a opekajte ho dozlatista, približne 3 minúty. Preložte na plech na pečenie. Pečte, kým teplomer zapichnutý do stredu neukáže 60 °C, približne 18 minút. Nechajte 5 minút odpočívať.
Medzitým utrite zapekaciu misu a na strednom ohni rozohrejte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Pridajte zemiaky a za občasného miešania varte 4 minúty, kým zelenina nie je jemne zhnednutá.

Vmiešajte kapustu, cibuľu, zvyšnú 1 čajovú lyžičku papriky a 1/2 čajovej lyžičky soli. Prikryte a varte za občasného miešania asi 4 minúty, kým kapusta mierne nezvädne.

Pridajte vývar a hnedý cukor. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum. Prikryte a varte na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne, 8-10 minút.

Vmiešajte jablčný ocot. Zvýšte teplotu na stredne vysokú a varte 4 minúty, kým sa omáčka mierne nezredukuje. Pridajte bylinky. Nakrájajte bravčové mäso a podávajte so zeleninou. Pokrm ozdobte kyslou smotanou a paprikou.

V tomto jedle môžete bravčové mäso nielen piecť, ale aj ho pripraviť dusením s korením (pozri recept).

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Hlavné jedlá / Mäso / Food Network - recepty / Európska kuchyňa

Podobné recepty