Grilované fajitas s dvoma druhmi plniek

Hlasy: 3

Ako pripraviť - Grilované fajitas s dvoma druhmi náplní

Čas: 5 hodín 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 15

Grilované fajitas s dvoma druhmi plniek - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Mäsová plnka

1350 g kuracích pŕs bez kosti a kože
1350 g steakov z boku a stehna
30 až 40 pšeničných tortill tortilly
Fazuľa Fiesta, recept nižšie
450 g strúhaného syra
250 g kyslej smotany
5 limetiek, nakrájaných na mesiačiky

Marináda

1/2 šálky olivového oleja
1/4 šálky chilli korenie
3 lyžice worcesterskej omáčky
1 polievková lyžica mletej rasce
1/2 čajovej lyžičky vločiek červenej papriky
3 strúčiky cesnaku, rozdrvené
Šťava z 3 limetiek
1 polievková lyžica cukru
1 čajová lyžička soli
1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia

Pico de Gallo

5 paradajok
3 jalapeňos
1/2 veľkej cibule
1 zväzok koriandra
1/2 limetky
Stolová soľ

Poleva

2 stredné cibule, prekrojené na polovice a nakrájané na plátky
4 papriky (ľubovoľnej farby), vybrané a nakrájané na pásiky
Premiešajte s 2 lyžicami olivového oleja

Fazuľa Fiesta

900 g pinto fazule
1 bravčové koleno, nakrájané na kúsky
1 cibuľa, nakrájaná na kocky
6 sladkých paprík rôznych farieb, zbavených semienok a nakrájaných na kocky
6 strúčikov cesnaku, mletých
1 polievková lyžica. chilli korenie
1 čajová lyžička mletej rasce
1 čajová lyžička soli
1 čajová lyžička čierneho korenia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, hovädzie mäso, fazuľa pinto, syr, limetková šťava, Worcestrová omáčka, rasca, vločky červenej papriky, chilli korenie, paradajky, jalapeňos papričky, sladká paprika, omáčka pico de gallo, tortilla, kyslá smotana, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Na marináduV mixéri zmiešajte olivový olej, čili prášok, worcesterskú omáčku, rascu, vločky červenej papriky, cesnak a limetkovú šťavu; dochuťte soľou a korením. Potom pridajte cukor a mixujte, kým marináda nie je úplne hladká.

Na mäsoKuracie a hovädzie mäso vložte do samostatných nádob alebo do veľkých uzatvárateľných plastových vreciek. Nalejte marinádu na kuracie a hovädzie mäso a votrite ňou celé mäso. Dôkladne si umyte ruky, potom nádobu prikryte plastovou fóliou a marinujte v chladničke 4 až 6 hodín.
Pre pico de galloParadajky, jalapeño a cibuľu najemno nakrájajte. Potom najemno nasekajte koriander. Pred krájaním odstráňte a zahoďte všetky dlhé stonky bez listov. Všetky ingrediencie vložte do misky a dobre premiešajte. Do misky vytlačte šťavu z polovice limetky. Podľa chuti osoľte a znova premiešajte.

Keď ste pripravení variť zeleninu, predhrejte gril na vysoký výkon.

Kuracie mäso grilujte z oboch strán, kým nie je prepečené, približne 4 minúty z každej strany. Preložte na tanier a nechajte 5-10 minút vychladnúť.

Hovädzie mäso grilujte z oboch strán, kým nie je prepečené, približne 5 minút z každej strany. Preložte na tanier a nechajte 5-10 minút vychladnúť.

Zeleninu položte na gril a opekajte, občas otočte, približne 10 minút.

Zostavenie miskyZeleninu poukladajte na tanier. Kuracie a hovädzie mäso nakrájajte na prúžky. Tortilly zabaľte do alobalu a uchovávajte v teple na grile až do podávania. Podávajte s fazuľou fiesta, strúhaným syrom, mesiačikmi limetky, čerstvou salsou pico de gallo a kyslou smotanou.

Fazuľa Fiesta

Fazuľu vložte do veľkej misy a zalejte studenou vodou. Nechajte ju namočenú 5-6 hodín alebo cez noc.

Fazuľu sceďte a opláchnite a potom ju vložte do veľkého hrnca. Pridajte cesnak, zelenú, oranžovú a červenú papriku a cibuľu. Zalejte asi 2 cm vody a pridajte šunku alebo slaninu. Potom pridajte chilli prášok, rímsku rascu, soľ a korenie. Premiešajte a potom priveďte zmes do varu. Znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, kým fazuľa nezmäkne, približne 2 hodiny. Približne v polovici varenia skontrolujte hladinu tekutiny; ak máte radšej menej kašovitú fazuľu, môžete zliať asi tretinu vody.