Sladké a pikantné fajitas s bravčovým mäsom a cuketou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 441, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 27 G., vlákno 3 G., cholesterol 78 mg, sodík 756 mg, cukor 14 G.

Cuketa a tekvica nie sú práve obľúbenými ingredienciami mexických fajitas, ale v lete, keď je tejto zeleniny dostatok, je tento recept skvelým spôsobom, ako ju pripraviť novým spôsobom. Grilujte bravčovú panenku marinovanú v sladkej a pikantnej medovo-jalapeňosovej marináde, nakrájanú na prúžky a podávajte s vyprážanou cuketou v teplých tortillách, pričom si môžete pridať obľúbené polevy, ako je syr, cibuľa, bylinky, kyslá smotana alebo salsa.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Sladká a pikantná marináda

1/3 šálky olivového oleja, plus navyše na vymastenie roštu grilu
1/4 šálky natrhaného čerstvého koriandra
1/4 šálky medu
3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej limetkovej šťavy
1 čajová lyžička čerstvých tymianových lístkov
6 rozdrvených strúčikov cesnaku
2 jalapeños (odstráňte semienka, aby ste znížili pálivosť)
700 g bravčových rezňov z bravčového mäsa, hrubých 2,5 cm, na kosti (stredný rez)

Cuketa

2 PL olivového oleja
1 stredne veľká cuketa, nakrájaná na 0,5 cm hrubé polmesiacové plátky.
1 stredne veľká žltá cuketa, nakrájaná na 0,5 cm hrubé polmesiacové plátky.
1 zväzok zelenej cibuľky, nakrájaný na 2,5 cm dlhé kúsky.
1 veľká paradajka, nakrájaná na kocky
1 červená jalapeño paprička, zbavená jadierok a nakrájaná na tenké plátky
0,5 šálky jemne nasekaného čerstvého koriandra
Poleva na servírovanieTeplé tortilly, rozdrobený syr cotija, nakladané krúžky jalapeño, mesiačiky limetky, nakrájaná červená cibuľa, kyslá smotana, salsa z paradajok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, cuketa, koriander, med, limetková šťava, tymian, salsa omáčka, syr Cotija

Príprava jedla podľa receptu:

Sladká a pikantná marináda:

V kuchynskom robote zmiešajte olej, koriander, med, limetkovú šťavu, tymian, cesnak, jalapeño, 1 čajovú lyžičku soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia a mixujte do hladka. Zmes preložte do nereaktívnej misky, pridajte bravčové kotlety a premiešajte. Prikryte a dajte do chladničky na minimálne 30 minút a maximálne 2 hodiny.
Cuketa:

Vo veľkej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte cuketu a štipku soli a za stáleho miešania varte, kým cuketa nezmäkne, približne 3 minúty. Preložte na tanier. Zopakujte so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, žltou cuketou a štipkou soli a potom cuketu preložte na tanier.

Pridajte do panvice zelenú cibuľku a opekajte ju, raz alebo dvakrát premiešajte, kým nezľahka nezhnedne. Pridajte paradajky, jalapeño a opečenú cuketu a premiešajte. Pridajte koriander a osoľte. Odložte bokom.
Predhrejte vonkajší gril na stredne vysokú teplotu.
Potrite rošt grilu olejom. Grilujte bravčové kotlety dozlatista, 4-5 minút z každej strany. Preložte na dosku na krájanie a nakrájajte na tenké plátky. Podávajte s teplými tortillami, cuketou a prílohami.