Nadýchané japonské palacinky
Hlasy: 49
Čas: 40 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 224, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 30 G., vlákno 1 G., cholesterol 42 mg, sodík 231 mg, cukor 11 G.
Kalórie 224, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 30 G., vlákno 1 G., cholesterol 42 mg, sodík 231 mg, cukor 11 G.
Tieto vysoké japonské palacinky majú jemnú textúru vo vnútri a zlatistý, chrumkavý povrch. Textúra pripomína koláče v japonskom štýle, ktoré sa vyznačujú svojou ľahkosťou a vzdušnosťou. Tieto teplé a lahodné nadýchané palacinky sú skvelým nápadom na brunch.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1,5 šálky prémiovej múky
- 3 polievkové lyžice práškového cukru
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 čajovej lyžičky hrubej soli
- 1,25 šálky mlieka
- 4 PL (60 g) masla, rozpusteného a vychladnutého, plus navyše na servírovanie
- 1/2 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
- 1 veľký žĺtok a 3 veľké bielky
- 1/4 čajovej lyžičky vínneho kameňa
- Javorový sirup, na servírovanie
- Špeciálne zariadenieštyri kruhy z cesta s priemerom 8 cm a výškou 6 cm.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, vínny kameň, vanilkový extrakt, javorový sirup
Príprava jedla podľa receptu:
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, práškový cukor, prášok do pečiva a soľ.
- V stredne veľkej mise vyšľahajte mlieko, rozpustené maslo, vanilkový extrakt a vaječný žĺtok do hladka.
- V samostatnej veľkej mise vyšľahajte bielky a vínny kameň elektrickým mixérom na vysokej rýchlosti, kým nevzniknú tuhé špičky, približne 2 minúty.
- Zmes mlieka vmiešajte do zmesi múky len tak dlho, kým sa nespojí. To isté urobte s jednou tretinou rozšľahaných bielkov. Potom opatrne vmiešajte zvyšné ingrediencie. Ingrediencie by sa mali len tak spojiť; nepremiešajte ich.
- Vnútorné steny štyroch kruhových foriem zľahka nastriekajte sprejom na varenie.
- Rozohrejte veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni. Nastriekajte ju sprejom na varenie. Vložte pripravené kruhové formičky do panvice a do každej formičky nalejte 1/2 šálky cesta (asi do polovice). Prikryte. Pečte, kým cesto nevystúpi po okraje formičiek a na dne nie je zlatisté, približne 5 minút.
- Pomocou špachtle uvoľnite spodnú časť palaciniek. Uchopte okraje panvíc kliešťami a potom ich opatrne otočte. Prikryte a pečte dozlatista na druhej strane, približne 5 minút. Preložte na tanier a vyberte panvice. Podávajte s maslom a javorovým sirupom. Japonské palacinky by sa mali zjesť skôr, ako odpadnú.
- Ľahko postriekajte kruhové formy a plytký pekáč sprejom na pečenie a postup zopakujte so zvyšným cestom.
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
