Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Na rozdiel od palaciniek sú americké palacinky hrubé a nadýchané, ako veľké placky. To následne mení chuť palaciniek. Jedným z najlepších spôsobov, ako pripraviť lahodné, nadýchané palacinky, ktoré nepadajú a držia si tvar, je pripraviť ich s kváskovým kváskom. Čas pečenia si budete musieť naplánovať vopred, pretože kvások sa pripravuje večer predtým. Ráno si potom budete môcť vychutnať vynikajúce jablkové palacinky, také hrubé a sýte. Naukladajte ich niekoľko na seba, pokvapkajte javorovým sirupom a posypte pekanovými orechmi. Vychutnajte si tradičné americké raňajky, ideálne na chladné jesenné ráno.

Zloženie:

Kvas

• 1 šálka plnotučného mlieka
• 1 čajová lyžička aktívneho sušeného droždia (pol vrecka)
• 0,5 šálky jablčného muštu
• 3 PL hnedého cukru
• 2 lyžice (30 g) rozpusteného masla
• 1 šálka múky

Palacinky

• 0,5 šálky prémiovej múky
• 1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
• 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
• 1 malé kyslasté zelené jablko (napríklad Granny Smith), neolúpané, nakrájané na kocky
• 1 - 2 PL (30 g) masla
• Javorový sirup alebo med na servírovanie
• Nasekané pekanové orechy na servírovanie (voliteľné)

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kysnuté cesto, jablkový mušt, hnedý cukor, vajcia, mlieko, pekanové orechy, jablká

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Pripravte si kvásokV malom hrnci zohrejte mlieko na miernom ohni na 43 °C. Nalejte ho do stredne veľkej misky, posypte navrch droždie a nechajte 5 minút odstáť, aby sa napenilo. Vmiešajte jablčný mušt, hnedý cukor, maslo a 1 šálku múky, kým nevznikne hladká zmes. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte cez noc odstáť pri izbovej teplote.
Krok 2
• Nasledujúce ráno si opečte palacinky.Do kvásku vmiešajte 1/2 šálky múky, vajce, sódu bikarbónu a jablko. V liatinovej alebo nepriľnavej panvici na strednom ohni roztopte 1 polievkovú lyžicu (15 g) masla a vírivo ňou premiešajte, aby sa dno úplne pokrylo.
Krok 3
• Nalejte do panvice na každú palacinku asi 1/4 šálky cesta. Pečte, kým vrch nezačne bublať a okraje stuhnú, približne 3 minúty, potom otočte a pečte dozlatista, ďalšie 1-2 minúty. Opakujte so zvyšným cestom a podľa potreby pridajte viac masla. Pokvapkajte palacinky sirupom a podľa potreby posypte pekanovými orechmi.

Hlasy: 2