Chrumkavý provensálsky losos s grilovaným šalátom z červenej kapusty

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 516, celkový tuk 38 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 26 G., sacharidy 19 G., vlákno 5 G., cholesterol 78 mg, sodík 717 mg, cukor 7 G.

Na panvici opečený filet z lososa s krásnou kôrkou z dijonskej horčice a provensálskych byliniek sa podáva so šalátom z grilovanej červenej kapusty, pečených paprík, olív a pomarančov. Čierna kapusta dodáva jedlu jemnú údenú chuť, zatiaľ čo pomaranč slúži ako spojenie medzi rybou a zeleninou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Losos

4 filety z lososa s kožou, každý s hmotnosťou 120 g.
4 polievkové lyžice dijonskej horčice
4 čajové lyžičky sušených provensálskych byliniek
1 polievková lyžica olivového oleja
2 polievkové lyžice nesoleného masla
Šťava z polovice citróna
1/4 šálky chrumkavej vyprážanej cibule z obchodu

Šalát z pečenej červenej kapusty

Štvrť hlávky červenej kapusty bez stonky, nakrájanej na hrubé plátky
Polovica cibule, ošúpaná (neodrezávať koreň), nakrájaná na plátky
3 lyžice olivového oleja + navyše na pokvapkanie
1/4 šálky vašich obľúbených vykôstkovaných olív, prekrojených na polovicu
1 pečená sladká paprika, nakrájaná na prúžky
Plátky 1 pomaranča bez membrán (spolu so šťavou)
Šťava z polovice citróna

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: losos, červená kapusta, Pomaranče, sladká paprika, olivový, Dijonská horčica, Provensálske bylinky

Príprava jedla podľa receptu:

Každý kúsok lososa potrite zo všetkých strán 1 polievkovou lyžicou dijonskej horčice, potom dochuťte soľou, korením a 1 čajovou lyžičkou provensálskych byliniek. Rozohrejte veľkú nepriľnavú panvicu na strednom ohni a pridajte olivový olej. Vložte rybu do panvice kožou nadol a opekajte, kým koža nebude zlatistá a chrumkavá, 6–7 minút.
Rybu opatrne otočte špachtľou. Do panvice pridajte 1 polievkovú lyžicu masla a rybu varte, kým mäso nie je zlatisté a vnútorná teplota nedosiahne 55 °C, ďalšie 2–3 minúty.

Pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu masla a citrónovú šťavu a potom odstavte z ohňa. Rybu podávajte s restovaným kapustovým šalátom. Lososa pokvapkajte citrónovou omáčkou z panvice a ozdobte chrumkavou cibuľkou.

Šalát z pečenej červenej kapusty:

Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na vysoký plameň. Kapustu a cibuľu štedro potrite olivovým olejom. Dochutte soľou a korením. Grilujte kapustu a cibuľu, kým kapusta mierne nezvädne a nezhorí a cibuľa nezmäkne a nezhnedne, približne 5 minút z každej strany.
Odstráňte z grilu a nechajte vychladnúť, kým nebude dostatočne chladná na manipuláciu. Odstráňte stonku a kapustu nahrubo nakrájajte; preložte do stredne veľkej misky. Cibuľu nahrubo nakrájajte a pridajte do misky spolu s olivami, červenou paprikou, plátkami pomaranča (so šťavou), citrónovou šťavou, olivovým olejom, soľou a čiernym korením. Premiešajte a podľa potreby dochuťte soľou.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Recepty na záhradu / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Ryby a morské plody / Gril, barbecue / Jednoduché recepty na grilovanie / Grilovaná zelenina a ovocie / Francúzska kuchyňa / Jeff Mauro

Zbierky receptov