Hnedá ryža s kuracím mäsom a zeleninou

Hlasy: 5

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 489, celkový tuk 17 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 29 G., sacharidy 57 G., vlákno 7 G., cholesterol 59 mg, sodík 631 mg, cukor 6 G.

Toto jedlo sa pripravuje z jednoduchých a cenovo dostupných surovín: ryže, kuracieho mäsa a zelenej fazuľky so sladkou paprikou. Aromatické korenie ras el hanout, množstvo čerstvých byliniek a opečené píniové oriešky mu dodávajú neporovnateľnú marockú chuť. Na prípravu použite grilované kuracie mäso a varenú ryžu a celé jedlo vám nezaberie viac ako pol hodiny. S minimálnym časom a úsilím budete mať nezabudnuteľnú exotickú ryžu s kuracím mäsom a zeleninou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Hnedá ryža

2 x 250g balenia varenej hnedej ryže vhodnej do mikrovlnnej rúry alebo 4 šálky varenej hnedej ryže
1 PL hroznového oleja alebo repkového oleja
220 g čerstvých zelených fazúľ, očistených a diagonálne prekrojených na polovicu
1 veľká biela cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
1 veľká červená paprika, nakrájaná na tenké plátky
3/4 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
300 g natrhaných grilovaných kuracích pŕs, asi 2 šálky (z 1 kurčaťa)
3/4 ČL marockého korenia ras el hanout, recept nižšie
1/4 šálky čerstvej petržlenovej vňate
3 polievkové lyžice pražených píniových orieškov

Zmes blízkovýchodného korenia ras el hanout

1 škoricová tyčinka
2 kusy galangalu
1 polievková lyžica mletého zázvoru
8 bobúľ nového korenia
8 bielych alebo zelených semienok kardamónu
1 čajová lyžička anízu
1 čajová lyžička čerstvo nastrúhaného muškátového orieška
1 čajová lyžička levandule
2 malé kúsky koreňa kosatca
5 sušených ružových pukov
4 celé klinčeky
6 plodov kurkumy
1/2 čajovej lyžičky mletého kajenského korenia
Štipka muškátového kvetu
Všetky ingrediencie pomelte

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hnedá ryža, zelené fazuľky, sladká paprika, grilované kura, píniové oriešky, olej z hroznových jadierok

Príprava jedla podľa receptu:

Ryžu pripravte podľa pokynov na obale.
V woku alebo vo veľkej hlbokej panvici rozohrejte rastlinný olej na vysokom ohni. Pridajte zelenú fazuľku a cibuľu a za častého miešania opekajte, kým cibuľa nie je zlatistá, približne 5 minút.

Pridajte papriku a 1/2 čajovej lyžičky soli a opekajte, kým fazuľa a paprika nezmäknú a nebudú chrumkavé, asi 3 minúty. Vmiešajte vývar a zoškrabte všetky zhnednuté kúsky zo dna hrnca. Potom vmiešajte kuracie mäso, ryžu, ras el hanout a 1/2 čajovej lyžičky soli a duste, kým sa prebytočná tekutina neodparí, asi 1 minútu. Dochutte soľou podľa chuti.
Preložte na tanier, posypte petržlenovou vňaťou a píniovými orieškami a podávajte.

Kategórie: