Kuracie prsty so snehovým hráškom

Hlasy: 2

Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 274, celkový tuk 4 G., nasýtené tuky 0,8 G., bielkoviny 30 G., sacharidy 27 G., vlákno 2 G., cholesterol 66 mg, sodík 357 mg, cukor - G.

Dokonca aj takéto občerstvenie, ako sú kuracie prsty, sa dá pripraviť tak, aby bolo chrumkavé, plné exotickej ázijskej chuti a zároveň zdravé. Kuracie mäso sa nakrája na prúžky a namiesto tradičného obaľovania sa obaľuje v zmesi opečených sezamových semienok, drvenej ryže z raňajkových cereálií a pomarančovej kôry. Aby sa chrumkavá strúhanka dobre prilepila k mäsu a dodala mu ešte viac chuti, kuracie mäso vopred namočte do zmesi bielkov a teriyaki omáčky. Pečte v rúre na mriežke, aby ste sa vyhli prebytočnému tuku. Hotové chrumkavé prsty podávajte s osviežujúcim šalátom z mrkvy a snehového hrášku a úžasnou sladkokyselou pomarančovou omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kuracie prsty

0,7 kg kuracích pŕs bez kože a kostí, nakrájaných na pásiky 10 x 4 cm, približne 18 ks.
1 polievková lyžica sezamových semienok
4 šálky (100 g) chrumkavej ryže (raňajkové cereálie)
0,5 čajovej lyžičky strúhanej pomarančovej kôry
Bielky z 2 vajec
1 PL jemne osolenej teriyaki omáčky

Šalát

2 PL ryžového octu
1 čajová lyžička medu
1 PL tmavého sezamového oleja
220 g nasekaného snežného hrachu v strukoch
3 stredne veľké mrkvy, asi 220 g, ošúpané a nakrájané na tenké prúžky

Omáčka

0,5 šálky pomarančového džemu s nízkym obsahom cukru
1 PL jemne osolenej teriyaki omáčky
1 čajová lyžička strúhaného zázvoru
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, suché raňajky, hrach, mrkva, ryžový ocot, teriyaki omáčka, citrónová šťava, Pomarančový džem, med, sezam

Príprava jedla podľa receptu:

Príprava mrkvového šalátu: Vo veľkej mise zmiešajte ocot a med, potom vmiešajte sezamový olej. Pridajte hrášok a mrkvu a dobre premiešajte. Odložte bokom, aby sa chute spojili, kým pripravujete kuracie mäso a omáčku.
Predhrejte rúru na 220 °C. Položte rošt na plech na pečenie a jemne ho postriekajte sprejom na pečenie.

Sezamové semienka dajte do malej nepriľnavej panvice na stredný plameň. Opekajte za častého miešania dozlatista a voňavej farby, približne 5 minút. Nechajte vychladnúť.
Nafúknutú ryžu vložte do plastového vrecka a rozdrvte ju valčekom alebo ťažkou nádobou, kým sa nevytvoria hrubé strúhanky. V plytkej miske zmiešajte opečené sezamové semienka, drvenú ryžu a pomarančovú kôru a jemne dochuťte soľou a korením.
V ďalšej plytkej miske vyšľahajte bielky s teriyaki omáčkou. Každý kurací prst namočte do vaječnej zmesi a potom obaľte v strúhanke, pevne pritlačte, aby sa prilepila. Položte na mriežku a kura postriekajte sprejom na pečenie. Pečte dozlatista a do mäkka, 18-20 minút.
Medzitým v malom hrnci zohrejte džem, teriyaki omáčku a zázvor na strednom ohni, kým sa dobre nespoja. Odstavte z ohňa a vmiešajte citrónovú šťavu. Podávajte kuracie mäso s omáčkou a šalátom ako prílohu.

Kategórie: