Thajské bravčové mäso s ryžovými rezancami

Hlasy: 2

Fotografia jedla: Antonis Achilleos

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 553, celkový tuk 24 G., nasýtené tuky G., bielkoviny 22 G., sacharidy 61 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukor G.

Thajské bravčové mäso s ryžovými rezancami - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

450 g bravčovej kotlety
230 g širokých ryžových rezancov
120 g zeleného hrášku alebo zelenej fazuľky, nakrájanej na kúsky
1 šálka čerstvého koriandra
Jemne nastrúhaná kôra a šťava z 1 limetky
2 plátky ošúpaného zázvoru
2 strúčiky cesnaku, nasekané
3 malé červené čili papričky, zbavené semienok a nahrubo nasekané
2 šalotky, nahrubo nasekané
3 polievkové lyžice rybacej omáčky
2 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
4 polievkové lyžice arašidového alebo rastlinného oleja

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, ryžové rezance, cukrový hrášok, zelené fazuľky, koriander, vápno, koreň zázvoru, cesnak, čili paprička, šalotka, rybia omáčka, hnedý cukor

Príprava jedla podľa receptu:

Vložte bravčové mäso na 10 minút do mrazničky, aby sa ľahšie krájalo.

Rezance zalejte vriacou vodou a nechajte ich lúhovať 10 minút, kým nezmäknú. Vodu sceďte. Rezance nakrájajte nožnicami na krátke kúsky.

Vyberte bravčové mäso z mrazničky a nakrájajte ho na pásiky.
V kuchynskom robote alebo mixéri zmiešajte koriander, limetkovú kôru a šťavu, zázvor, cesnak, čili papričky, šalotku, rybiu omáčku, hnedý cukor a 1 polievkovú lyžicu vody. Všetky ingrediencie rozmixujte na pastu.

Vo veľkej panvici rozohrejte 3 polievkové lyžice oleja. Pridajte polovicu zeleninovej pasty a za stáleho miešania opekajte 1 minútu.

Pridajte bravčové mäso a za stáleho miešania pokračujte v opekaní 2 až 3 minúty. Preložte bravčové mäso na servírovací tanier.
Do tej istej panvice pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu oleja; pridajte zelený hrášok a za stáleho miešania varte 4 až 5 minút.

Pridajte rezance, bravčové mäso a 2 polievkové lyžice zvyšnej zeleninovej pasty. Varte za stáleho miešania, kým sa rezance nezohrejú, približne 2 minúty.

Podľa chuti pridajte zvyšnú zeleninovú pastu.