Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Číra polievka so zeleným hráškom, mrkvou a pikantnými jalapeños, plná aromatického korenia, podávaná s tenkými plátkami grilovaného hovädzieho steaku. Namiesto chleba si pripravte chrumkavú palacinku s ryžovými rezancami. Budete potrebovať široké, ploché rezance. Uvarte ich, opečte bez miešania dozlatista z oboch strán a vychutnajte si s thajskou polievkou.

Zloženie:

• 1/4 šálky rastlinného oleja
• 350 g steaku z hovädzej steaku
• 110 g ryžových rezancov
• 6 cm koreň zázvoru, ošúpaný a nakrájaný na tenké plátky
• 1 červená jalapeño paprička (polovica nadrobno nakrájaná, polovica nakrájaná na tenké krúžky)
• 1 zväzok zelenej cibuľky, nakrájanej na tenké plátky (biela časť oddelená od zelenej)
• 4 šálky ľahko osoleného kuracieho vývaru
• 2 šálky snehového hrachu, konce orezané a prekrojené na polovicu
• 4 mrkvy, nakrájané na tenké plátky
• 0,5 šálky nahrubo nasekaného čerstvého koriandra
• 0,5 šálky kupovanej vyprážanej cibule

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, mrkva, cukrový hrášok, koreň zázvoru, čili paprička, ryžové rezance

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Na stredne veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Steak osoľte a okoreňte čiernym korením zo všetkých strán. Opekajte asi 3 minúty z každej strany alebo kým nie je stredne prepečený. Preložte na dosku na krájanie a nechajte odpočívať. Panvicu neumývajte.
Krok 2
• Rezance vložte do misky, zalejte horúcou vodou a namočte na 5 minút. Medzitým zohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja vo veľkom liatinovom hrnci alebo hrnci na stredne vysokom ohni. Pridajte zázvor, nakrájané jalapeño papričky, bielu časť zelenej cibuľky, 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko mletých čiernych korenia. Varte za stáleho miešania, kým rezance nezmäknú, asi 2 minúty. Pridajte kurací vývar a 3 šálky vody; priveďte do varu. Znížte teplotu na stredne nízky stupeň; varte 10 minút.
Krok 3
• Medzitým utrite panvicu; zvyšné 2 polievkové lyžice rastlinného oleja rozohrejte na stredne vysokom ohni. Sceďte rezance, osušte ich a posypte 1/4 čajovej lyžičky soli. Vložte ich do panvice do tvaru placky; varte bez prerušenia, kým nebudú na spodnej strane zlatisté, 5 minút. Otočte; varte do chrumkava, ďalšie 3 minúty. Preložte na dosku na krájanie; nakrájajte na 4 kliny. Steak nakrájajte pozdĺž vlákien.
Krok 4
• Pridajte do polievky hrášok, mrkvu a polovicu koriandra; varte do mäkka, asi 3 minúty. Rozdeľte polievku, steak a opražené rezance do misiek. Ozdobte zelenou cibuľkou, krúžkami jalapeño, opraženou cibuľkou a zvyšným koriandrom.

Hlasy: 1