Francúzska omeleta s rôznymi plnkami
Hlasy: 13
Čas: 15 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 1
Zložitosť: ľahko
Porcie: 1
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 262, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 2 G., vlákno 0 G., cholesterol 405 mg, sodík 405 mg, cukor 2 G.
Kalórie 262, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 2 G., vlákno 0 G., cholesterol 405 mg, sodík 405 mg, cukor 2 G.
Na prvý pohľad sa zdá, že nič nemôže byť jednoduchšie ako vyprážať omeletu. Ak sa však rozhodnete pripraviť ju podľa klasického francúzskeho receptu, aby bola nadýchaná, jemná a hodvábna, pripravte sa presne dodržiavať pokyny, pretože nechcete, aby stmavla, nieto ešte aby sa pripálila. Aby ste to zabezpečili, použite ochutenú panvicu, ktorej dôverujete. Francúzska omeleta sa zvyčajne podáva trikrát zložená ako list a pred zložením si môžete pridať ľubovoľnú plnku.
Tento základný recept na omeletu vám pomôže prispôsobiť si omeletu podľa vašich chuťových pohárikov. Na konci receptu sme uviedli tie najchutnejšie možnosti náplní, vďaka ktorým bude vaša omeleta perfektnými raňajkami, večerou alebo dezertom. Môžete si tiež pripraviť raňajky v talianskom štýle - Omeleta s krémovým syrom a údeným lososom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 veľké vajcia
- 2 polievkové lyžice mlieka
- Štipka soli a mletého čierneho korenia
- 1 polievková lyžica nesoleného masla
- Výber náplní do omelety (pozri nižšie)
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkej mise vyšľahajte vajcia, mlieko, soľ a čierne korenie vidličkou alebo metličkou.
- Umiestnite tanier blízko sporáka. Rozohrejte malú, ochutenú panvicu na omeletu (s priemerom 15 cm) alebo panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni. Keď je horúca, pridajte maslo (malo by jemne syčať). Panvicu premiešajte, aby sa rozpustené maslo rovnomerne rozložilo. Keď syčanie prestane a pena ustúpi, pridajte vajcia. Počkajte, kým sa vajcia mierne zohrejú, potom ich energicky premiešajte špachtľou a zapracujte okraje, aby sa omeleta rovnomerne prepečie.
- Keď vajcia stuhnú, jemne poklepte panvicou o horák, aby sa omeleta uvoľnila. Skontrolujte, či sa nelepí na panvicu; ak áno, uvoľnite ju špachtľou. Držte panvicu v 45-stupňovom uhle k sporáku a omeletu opatrne preložte do tvaru písmena. Varte iba do požadovanej prepečenosti, pričom zdvihnite panvicu alebo znížte teplotu, aby ste zabránili prepečeniu vajec. Klasická omeleta nie je zhnednutá ani vyprážaná..
- Preložte na teplý tanier a podávajte.
Omeleta plnky
Omeleta sa môže plniť rôznymi plnkami, či už surovými alebo varenými, sladkými alebo slanými. Nižšie uvádzame niekoľko návrhov, ale pokojne improvizujte. Keď vajcia stuhnú, navrch ich dajte niektorú z týchto plniek a potom omeletu preložte. Ak používate jemné plnky, ako je kyslá smotana, bylinky, čerstvé ovocie alebo kaviár, najprv omeletu preložte, potom vrch narežte (ako pečený zemiak) a naplňte ju.
- 1 polievková lyžica nadrobno nasekaných čerstvých byliniek, ako je talianska petržlenová vňať, bazalka, kôpor, estragón, pažítka, tymian alebo kerblík. Použite jednu bylinku alebo zmes (klasické kombinácie: rovnaké diely petržlenovej vňate, kerblíka, pažítky a estragónu). Hotovú omeletu potrite maslom a posypte ďalšími bylinkami. Bylinky môžete pridať aj do nevarenej omelety pre ešte intenzívnejšiu chuť.
- 2-3 lyžice pripravenej zeleniny (nasekaná špargľa, špenát alebo iná zelenina, cuketa, šampiňóny, baklažán alebo paprika).
- 2 PL nakrájaných čerstvých paradajok alebo avokáda
- 2 PL strúhaného syra (Gruyère, kozí syr, čedar, Monterey jack, Gouda, feta)
- 1 PL ríbezľového džemu, potom posypte omeletu práškovým cukrom
- 2 PL nasekanej prosciutto alebo inej šunky, rozdrobená vyprážaná slanina alebo sušené mäso
- 1-2 lyžice nadrobno nakrájaného údeného lososa alebo pstruha s lyžicou kyslej smotany, smotanového syra alebo crème fraîche
- 1 ČL medu s 1 PL ricotty
- 2-3 lyžice nakrájaných jabĺk, hrušiek alebo jahôd, voliteľne so syrom
Kategórie:
Zbierky receptov
Podobné recepty
