Rezky z húb Portobello
Hlasy: 1
Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 450, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 51 G., vlákno 8 G., cholesterol 93 mg, sodík 772 mg, cukor 12 G.
Kalórie 450, celkový tuk 22 G., nasýtené tuky 3 G., bielkoviny 14 G., sacharidy 51 G., vlákno 8 G., cholesterol 93 mg, sodík 772 mg, cukor 12 G.
Tieto vegetariánske rezne sa vyrábajú z klobúčikov portobello húb – najväčších, najchutnejších a najchutnejších z čeľade šampiňónov. Klobúčiky najskôr opečte, potom ich obaľte v strúhanke a opečte na panvici ako rezne dozlatista a chrumkava. Ako prílohu si môžete podusiť červenú kapustu vo vínnom octe a podávať s jablkovým pyré na namáčanie. Túto úžasnú kombináciu chutí v jednej miske si zamilujete.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 8 stredných klobúčikov húb portobello (asi 0,7 kg)
- 3 lyžice rastlinného oleja + asi 2 lyžice na vyprážanie
- Pol hlávky červenej kapusty
- 1 malá cibuľa
- 1,5 čajovej lyžičky rasce
- 1/4 šálky červeného vínneho octu
- 0,5 šálky nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
- 2 veľké vajcia
- 0,5 šálky múky
- 1 šálka strúhanky
- Jablkový pretlak na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: portobello huby, červená kapusta, cibuľa, rasca, vínny ocot, petržlen, vajcia, prémiová múka, strúhanka, jablkové pyré
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na grilovanie. Klobúky húb položte na plech na pečenie dierkou nahor. Grilujte, kým huby nepustia šťavu, približne 7 minút. Huby otočte, potrite vrch 1 polievkovou lyžicou rastlinného oleja a grilujte, kým nie sú jemne zhnednuté a šťava sa neodparí, ďalších 7-10 minút. Nechajte mierne vychladnúť.
- Medzitým nakrájajte kapustu a cibuľu na tenké plátky. Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja na stredne vysokom ohni. Pridajte kapustu, cibuľu, rascu a 1/2 čajovej lyžičky soli a za stáleho miešania varte, kým kapusta nezmäkne, približne 7 minút. Pridajte ocot a 2 polievkové lyžice vody a varte, kým sa tekutina neodparí, ďalších 7 minút. Vmiešajte petržlenovú vňať a dochuťte soľou a korením podľa chuti.
- Kým sa kapusta varí, rozohrejte asi 1 cm rastlinného oleja vo veľkej hlbokej panvici na stredne vysokom ohni. V plytkej miske zľahka rozšľahajte vajcia s 1/2 čajovou lyžičkou soli. Múku a strúhanku dajte do samostatných plytkých misiek. Huby pritlačte papierovými utierkami, aby sa sploštili a absorbovali tekutinu. Klobúky obalte v múke a potom ich ponorte do vajec a... strúhankaSmažte po dávkach dozlatista a chrumkava, 1-2 minúty z každej strany. Položte na papierové utierky, aby odkvapkali prebytočný olej, a posypte soľou. Podávajte s kapustou a jablkovým pyré.
Kategórie:
Podobné recepty
