Mexický quiche

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 490, celkový tuk 37 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 8 G., sacharidy 28 G., vlákno 13 G., cholesterol 250 mg, sodík 912 mg, cukor 0 G.

Tento nezvyčajný quiche bol inšpirovaný mexickým jedlom enchiladas – plnené tortillové trubičky zapečené v pikantnej paradajkovej omáčke pod vrstvou strúhaného syra. Kukuričné tortilly slúžia ako základ quiche – je to praktické, pretože sa nemusíte starať o cesto! Namočte ich do omáčky a vložte do koláčovej formy. Základ quiche sa potom naplní krémovou zmesou vajec a hustej smotany, navrch sa pridá strúhaný syr, pečené papriky poblano a zelená cibuľka a pečie sa, kým plnka nestuhne. Podávajte tento quiche s enchiladami s ľahkým jikamovým šalátom. Skvelý nápad na ľahkú vegetariánsku večeru.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 veľké vajcia
3/4 šálky hustej smotany
3 PL olivového oleja
1 malá paprika poblano, zbavená semienok a nakrájaná na tenké plátky
2 zelené cibuľky, nakrájané na tenké plátky
0,5 šálky strúhanej zmesi mexických syrov
1 plechovka (280 g) paradajková omáčka na enchiladas
3 kukuričné tortilly s priemerom 15 cm, 2 prekrojené na polovicu
1 jicama (0,5 - 0,7 kg)
Šťava z 1 limetky
0,5 šálky nasekaného čerstvého koriandra

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tortilla, paprika poblano, jicama, paradajková omáčka, limetková šťava, koriander, zelená cibuľka, syr, vajcia, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Vo veľkej mise vyšľahajte vajcia, smotanu na šľahanie, 1/2 čajovej lyžičky soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia. Na veľkej nepriľnavej panvici rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja na vysokom ohni. Pridajte papričky poblano, posypte 1/4 čajovej lyžičky soli a opekajte do chrumkava, 5 až 8 minút. Pridajte do vaječnej zmesi spolu so zelenou cibuľkou a strúhaným syrom, pričom si odložte 2 polievkové lyžice syra; premiešajte.

Nalejte paradajkovú omáčku do panvice a priveďte k varu; odstavte z ohňa. Pomocou klieští ponorte celú tortillu do omáčky, aby sa obalila. Vložte do 23 cm formy na koláč. Ponorte polovice tortilly do omáčky a poukladajte ich po stranách formy zaoblenými okrajmi nahor. Zvyšnú omáčku odložte.
Vaječnú zmes nalejte na tortillu, rovnomerne posypte odloženými 2 lyžicami syra a pokvapkajte 3 lyžicami zvyšnej enchilada omáčky. Pečte dozlatista a do stuhnutia plnky, približne 25 minút.
Medzitým ošúpte a nakrájajte jikamu na prúžky. V miske premiešajte s limetkovou šťavou, koriandrom, zvyšnými 2 lyžicami olivového oleja a 1/4 šálky vody; dochuťte soľou a korením. Zvyšnú paradajkovú enchilada omáčku zohrejte na strednom ohni, v prípade potreby zrieďte niekoľkými lyžicami vody. Quiche nakrájajte na trojuholníky a pokvapkajte omáčkou. Podávajte s jikamou.

Kategórie: