Chrumkavé obaľované bravčové kotlety s chow chow a sladkými zemiakmi

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 737, celkový tuk 35 G., nasýtené tuky 9 G., bielkoviny 49 G., sacharidy 57 G., vlákno 10 G., cholesterol 184 mg, sodík 1490 mg, cukor 21 G.

Bravčové kotlety s kosťou sa namočia do chutného nálevu, potom sa obaľujú v hrubej panko strúhanke a vyprážajú do chrumkava. Bravčové mäso je vo vnútri neuveriteľne šťavnaté a krehké. Podávajte s pečenými sladkými zemiakmi a kyslou kapustovou omáčkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Nálev na bravčové mäso

0,5 šálky čierneho korenia
0,5 šálky soli
2 sušené bobkové listy
1 čajová lyžička chilli vločiek
1,5 šálky ľadu
4 prírodné bravčové rezne na kosti, roztĺkané na hrúbku 0,5 cm.
1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
1 šálka panko strúhanky
2 lyžice olivového oleja + podľa potreby pridajte viac

Sladký zemiak

2 sladké zemiaky, ošúpané a nakrájané na 2,5 cm kúsky
2 PL olivového oleja
1 polievková lyžica tmavohnedého cukru

Čau-čau

1 šálka jablčného octu
3 polievkové lyžice cukru
1 polievková lyžica soli
1 PL horčičných semienok
2 čajové lyžičky kurkumy
1 čajová lyžička mletých vločiek červenej papriky
2 šálky nakrájanej bielej kapusty
2 šálky nakrájaných zelených paradajok
0,5 šálky nakrájanej červenej papriky
1 polievková lyžica mletého cesnaku
1 sušený bobkový list

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, zeleninová relish, biela kapusta, zelené paradajky, sladká paprika, bobkový list, horčičné semienko, kurkuma, jablčný ocot, sladký zemiak

Príprava jedla podľa receptu:

Soľanka:

V hrnci zmiešajte čierne korenie, soľ, bobkový list, čili vločky a 1,5 šálky vody. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 5 minút, pričom miešajte, kým sa soľ nerozpustí. Odstráňte nálev z ohňa a pridajte ľad na vychladnutie.
Bravčové kotlety vložte do zapekacej misy a zalejte ich vychladnutým nálevom. Kým pripravujete zvyšok jedla, dajte ich do chladničky.

Sladký zemiak:

Predhrejte rúru na 175 °C. Sladké zemiaky poukladajte na plech na pečenie a premiešajte s maslom, hnedým cukrom, trochou soli a čiernym korením. Pečte do mäkka, 30 – 40 minút.
Kapustová omáčka "Čau-čau"

Vo veľkom hrnci zmiešajte ocot, cukor, soľ a 1/2 šálky vody a priveďte do varu. Vmiešajte horčičné semienka, kurkumu a drvené vločky červenej papriky. Pridajte kapustu, paradajky, papriku, cesnak a bobkový list a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni za občasného miešania, kým relish nezhustne na omáčku, 15-20 minút.
Bravčové kotlety:

Vyberte bravčové kotlety z nálevu a osušte ich papierovými utierkami. Osoľte. Vajíčko a strúhanku dajte do samostatných plytkých misiek. Kotlety ponorte jednu do vajíčka a potom do strúhanka, rovnomerne pokrývajúci obe strany.
Vo veľkej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice olivového oleja na stredne vysokom ohni. Bravčové kotlety opečte po niekoľkých, pričom podľa potreby pridávajte viac oleja, kým nebudú chrumkavé a prepečené, približne 5 minút z každej strany.
Podávajte bravčové kotlety s chow mein a pečenými sladkými zemiakmi.