Čas: 58 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

„Toto jedlo s cesnakom som pripravila pre mojich svokrovcov, ktorí zvyčajne nemajú radi cesnak, ale zjedli ho do posledného sústa! Môj manžel bol taký šťastný, že jeho rodičia KONEČNE prijali cesnak, pretože cesnak je jeho láska číslo 1 (ja som číslo 3, hneď po škótskej). Skoro sa rozplakal od radosti,“ delí sa Rachel Ray.

Zloženie:

• 450 g cestovín penne rigate
• 4 šálky hroznových paradajok
• 8-10 strúčikov cesnaku, rozdrvených, ale neolúpaných + 1 strúčik, ošúpaný a prekrojený na polovicu
• 3-4 lyžice olivového oleja + navyše na pokvapkanie
• 4 steaky z hovädzej sviečkovice (filet mignon), hrubé asi 3 cm.
• 2 zelené cibuľky
• 8-10 čerstvých šalviových lístkov
• 1 šálka rozdrvenej gorgonzoly
• 1 šálka strúhaného parmezánu, niekoľko štedrých hrstí
• 1 šálka bazalkových lístkov, asi 20 kusov, natrhaných alebo nasekaných
• 2 šálky nahrubo nasekanej rukoly

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

cestoviny penne, hroznové paradajky, cesnak, hovädzie mäso, zelená cibuľka, šalvia, Syr gorgonzola, Parmezán, bazalka, rukola

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 230 °C.
Krok 2
• Na sporák postavte hrniec s vodou a priveďte ju do varu. Osolte vodu, pridajte cestoviny a varte ich al dente. Cestoviny by mali byť mierne pevné, pretože sa v omáčke budú ďalej variť. Na cestoviny budete potrebovať 2 naberačky škrobovej vody, asi 1,5 šálky.
Krok 3
• Hroznové paradajky poukladajte na plech na pečenie spolu s cesnakom. Paradajky a rozdrvený cesnak potrite 3-4 lyžicami extra panenského olivového oleja, osoľte a okoreňte. Pečte 20 minút.
Krok 4
• Steaky osoľte a okoreňte. Potrite strúčikom nasekaného cesnaku. Steaky zľahka potrite olivovým olejom.
Krok 5
• Zelenú cibuľku nakrájajte nadrobno. Šalviu nakrájajte na tenké plátky a petržlenovú vňať nadrobno. Zelenú cibuľku a bylinky zmiešajte s strúhankou z gorgonzoly.
Krok 6
• Niekoľko minút predtým, ako sú paradajky hotové, rozohrejte panvicu na vysokom ohni. Pridajte steaky a opečte ich z oboch strán, približne 1,5 minúty z každej strany.
Krok 7
• Vyberte paradajky a cesnak z rúry. Vypnite rúru. Posypte mäso gorgonzolou a vložte panvicu do rúry. Nechajte mäso odpočívať v horúcej rúre 4-5 minút. Gorgonzola sa roztopí do mäsa a steaky budú vo vnútri mäkké a svetloružové.
Krok 8
• Ošúpte pečený cesnak a špičkou noža ho roztlačte na pastu. Cesnakovú pastu preložte na dno misky na cestoviny. Pomocou vidličky zmiešajte cesnak s 2 naberačkami vody z cestovín, približne 1,5 šálky. Pridajte paradajky do misky a roztlačte ich mačkadlom na zemiaky, kým nevznikne omáčka. Pridajte penne, strúhaný syr, rukolu a bazalku a premiešajte 1-2 minúty, aby sa cestoviny obalili omáčkou.
Krok 9
• Mäso podávajte s cestovinami.

Hlasy: 1