Večera na plechu: Severoafrické kura a cícer
Hlasy: 2
Čas: 55 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 431, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 19 G., vlákno 6 G., cholesterol 187 mg, sodík 480 mg, cukor 5 G.
Kalórie 431, celkový tuk 20 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 43 G., sacharidy 19 G., vlákno 6 G., cholesterol 187 mg, sodík 480 mg, cukor 5 G.
Vydajte sa so svojimi chuťovými pohárikmi na cestu okolo sveta s touto úžasnou večerou inšpirovanou severoafrickou kuchyňou, ktorá sa tak ľahko pripravuje, že je ideálna na každý pracovný týždeň. Citrónové kuracie mäso, jemný cícer a pikantná mrkva sa varia spolu na jednom plechu na pečenie. Zmesi korenia, ako je etiópsky berbere a levantský za'atar, dodávajú tomuto jedlu chuť. Navrch mrkvu posypte škoricovou tyčinkou, ktorá ešte viac zvýrazní jej prirodzenú sladkosť v porovnaní s pikantným kuracím mäsom. Pri servírovaní nezabudnite každú porciu pokvapkať šťavou z panvice – odtiaľ pochádza všetka chuť!
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 4 kuracie stehná s kosťou a kožou (asi 800 g)
- 1 citrón, nakrájaný na tenké plátky
- 1/4 čajovej lyžičky berberského korenia
- 1/4 čajovej lyžičky chilli prášku
- 1/4 čajovej lyžičky mletej rasce
- 1 konzerva cíceru z konzervy, prepláchnutá
- 4 stredne veľké mrkvy (asi 220 g), nakrájané na tenké plátky diagonálne
- 3 PL olivového oleja
- 0,5 čajovej lyžičky za'ataru
- 1 celá škoricová tyčinka
Odporúčame
Príprava jedla podľa receptu:
- Umiestnite rošt do hornej tretiny rúry a predhrejte ju na 220 °C (425 °F). Plech s okrajom vysteľte papierom na pečenie.
- Plátky citróna rovnomerne poukladajte na jednu stranu plechu na pečenie. Na plátky citróna poukladajte kuracie stehná kožou nahor a potrite 1 polievkovou lyžicou olivového oleja. Posypte kuracie stehná berbere, čili práškom, mletou rascou, soľou a čiernym korením. Mrkvu poukladajte do stredu plechu na pečenie (na druhej strane nechajte malý priestor) a pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, posypte za'atarom a dochuťte soľou podľa chuti. Premiešajte, aby sa mrkva obalila, a navrch dajte škoricovú tyčinku.
- Pečte, kým mrkva takmer úplne nezmäkne a kuracie stehná nebudú chrumkavé, 40 minút. Vyberte plech na pečenie z rúry a pridajte cícer do prázdneho priestoru vedľa mrkvy, premiešajte ho so zvyšnou 1 polievkovou lyžicou olivového oleja, soľou a čiernym korením podľa chuti; rozotrite ho do rovnomernej vrstvy.
- Pečte, kým kuracie mäso nie je prepečené na vnútornú teplotu 71 °C, mrkva nie je mäkká a bodkovite zhnednutá a cícer nie je prehriaty, približne ďalších 5 minút. Vyhoďte škoricovú tyčinku. Rozdeľte kuracie mäso, mrkvu a cícer na dva taniere a podávajte, pokvapkané šťavou z panvice.
Kategórie:
Podobné recepty
