Sladká a pikantná sekaná

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 822, celkový tuk 46 G., nasýtené tuky 16 G., bielkoviny 47 G., sacharidy 57 G., vlákno 5 G., cholesterol 212 mg, sodík 1520 mg, cukor 23 G.

Ázijská omáčka Sriracha a javorový sirup vytvárajú v tejto šťavnatej sekanej plnej zeleninou nádherný kontrast chutí. Môžete ju piecť v štvorcovej forme alebo ju vytvarovať do bochníka na plechu na pečenie. Sekaná je lahodná podávaná teplá (ako hlavné jedlo) alebo v sendvičoch a otvorených sendvičoch na druhý deň.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 PL olivového oleja
2 zelené papriky, nadrobno nakrájané
2 červené papriky, nadrobno nakrájané
1 veľká žltá cibuľa, nadrobno nakrájaná
3/4 šálky panko strúhanka
0,5 šálky plnotučného mlieka
2 hlavičky cesnaku, opečené, roztlačené na pastu
1 šálka kečupu
1/4 šálky steakovej omáčky
1/4 šálky omáčky Sriracha
1/4 lyžice javorového sirupu
1 polievková lyžica korenia na steaky z Montrealu
900 g mletého hovädzieho mäsa s 20 % obsahom tuku
450 g surovej sladkej talianskej klobásy, bez čriev
3 vajcia, rozšľahané
1 zväzok čerstvej talianskej petržlenovej vňate, nadrobno nasekanej

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, mletá klobása, sladká paprika, cesnak, korenie na steaky, Sriracha omáčka, javorový sirup, vajcia, mlieko, kečup

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Zelenú papriku, červenú papriku a cibuľu orestujte 10 – 12 minút, kým nezmäknú a nezhnednú do zlatista. Preložte na tanier alebo plech na pečenie a dajte do chladničky, kým úplne nevychladnú. Môžete si to pripraviť aj deň vopred.
Predhrejte rúru na 175 °C.

V miske zmiešajte strúhanku, mlieko a pečený cesnak, kým konzistencia nepripomína ovsené vločky. Odložte bokom. V inej miske zmiešajte kečup, steakovú omáčku, srirachu, javorový sirup a steakové korenie. Ak je omáčka príliš pikantná, pridajte trochu viac kečupu, aby ste zjemnili chuť. Odložte bokom.
V miske zmiešajte mleté hovädzie mäso, klobásu, petržlenovú vňať, vajcia, zmes papriky a cibule a dve tretiny omáčky na sekanú. Dobre premiešajte, ale mleté hovädzie mäso nestlačte. Zo zmesi mäsa vytvarujte malú guľôčku. Opečte ju na panvici do mäkka a ochutnajte. V prípade potreby zmes mäsa dochuťte soľou a korením.
Ak vám chutí, mäsovú zmes lyžicou nalejte do vymastenej zapekacej misy alebo z nej vytvarujte poleno a položte ho na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte, kým vnútorná teplota sekanej nedosiahne 68 °C, 1 až 1,5 hodiny. Vyberte sekanú z rúry.
Zapnite rúru na grilovanie. Potrite sekanú polovicou zvyšnej omáčky, potom ju vráťte do rúry a grilujte 2-3 minúty. Pred krájaním nechajte 20 minút odpočívať. Podávajte so zemiakovou kašou a pokvapkajte zvyšnou omáčkou.

Sendviče:
Zo zvyškov sekanej si pripravte lahodný sendvič! Opečte krajce a poukladajte ich na chlieb so syrom a trochou sladkokyselej omáčky.