Rebrá v rúre

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 zo 14
Kalórie 264, celkový tuk 12 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 19 G., sacharidy 23 G., vlákno 1 G., cholesterol 80 mg, sodík 651 mg, cukor 14 G.

Ina Garten vyrába placky zo zmesi troch druhov mletého mäsa – hovädzieho, bravčového a teľacieho – ktoré im dodávajú šťavnatú a bohatú chuť, ktorú dokonale dopĺňa vyprážaná cibuľa a tymian. Pri miešaní všetkých ingrediencií sa vyhýbajte stlačeniu mäsovej zmesi rukami, aby placky zostali ľahké. Vytvarujte šesť malých bochníkov, potrite kečupom a upečte. Hotové placky podávajte, jednu na porciu. Hodia sa skvele takmer ku každému prílohovému jedlu, či už je to zemiaková kaša, ryža alebo cestoviny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Vysokokvalitný olivový olej
3 šálky nakrájanej cibule (2 veľké cibule)
2 ČL nasekaných čerstvých lístkov tymianu
3 polievkové lyžice worcesterskej omáčky
1/3 šálky kuracieho vývaru
1 PL paradajkového pretlaku
700 g mletého hovädzieho mäsa s 20 % obsahom tuku
220 g mletého bravčového mäsa
220 g mletého teľacieho mäsa
0,5 šálky obyčajného strúhanka
2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané
Kečup v plastovej fľaši
Čerstvé vetvičky tymianu na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: cibuľa, tymian, Worcestrová omáčka, bujón, paradajkový pretlak, mleté hovädzie mäso, mleté bravčové mäso, mleté teľacie mäso, strúhanka, vajcia, kečup

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie.
V panvici s priemerom 25 cm rozohrejte 1 polievkovú lyžicu olivového oleja. Pridajte cibuľu, tymian, 2 čajové lyžičky soli a 1 čajovú lyžičku čierneho korenia a opekajte na stredne nízkom ohni za občasného miešania 8-10 minút, kým cibuľa nezmäkne, ale nezhnedne. Vypnite oheň, vmiešajte worcesterskú omáčku, kurací vývar a paradajkový pretlak. Nechajte mierne vychladnúť.

Vo veľkej mise zmiešajte všetko mleté mäso, cibuľovú zmes, strúhanku a vajcia a jemne premiešajte vidličkou. Zmes neprepracujte, inak mleté mäso príliš zhustne. Rozdeľte mäsovú zmes na šesť porcií s hmotnosťou 280 g (10 oz) a poukladajte ich na pripravený plech na pečenie.
Na každý burger natrite kečup cikcakovým vzorom. Pečte 45 minút až 1 hodinu, kým vnútorná teplota nedosiahne 68 °C až 70 °C. Podávajte horúce, ozdobené vetvičkami tymianu.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Jedlo pre pohodlie / Večera / Hlavné jedlá / Mäso / / Ina Garten

Podobné recepty