Sladko-pikantné ázijské dipovacie omáčky a sezamové placky so zelenou cibuľkou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - sladký a pikantný ázijský dip a sezamový chlieb so zelenou cibuľkou

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6-8

Nutričná hodnota na porciu:

Veľkosť porcie: 1 z 10
Kalórie 243, celkový tuk 7 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 15 G., sacharidy 27 G., vlákno 2 G., cholesterol 96 mg, sodík 977 mg, cukor 2 G.

Na prípravu týchto lahodných placiek so zelenou cibuľkou a sezamom použite kupované cesto na pizzu a považujte to za polovicu práce. Placky opečte na panvici dozlatista a chrumkava. Podávajte so sladkou a pikantnou omáčkou na namáčanie spolu s krevetami na mäkko. Táto omáčka sa skvele hodí aj na knedle, jarné rolky alebo dokonca na vyprážané kuracie prúžky. Jej príprava je jednoduchá a nevyžaduje žiadne varenie. Pre bohatšiu chuť ju jednoducho nechajte odstáť.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1/4 šálky sladkej chilli omáčky
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
2 PL ryžového octu
1 paprička Fresno alebo jalapeño, polovica nasekaná na mletom a druhá polovica nakrájaná na tenké plátky
3 čajové lyžičky tmavého sezamového oleja
2 polievkové lyžice sezamových semienok
1 zväzok zelenej cibuľky, nadrobno nasekanej
450 g hotového cesta na pizzu, izbovej teploty
Prémiová múka na prácu s cestom
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
2 PL repkového oleja (kanoly)
450 g uvarených ošúpaných kreviet na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: chilli omáčka, sójová omáčka, ryžový ocot, Fresno korenie, jalapeňos papričky, sezamový olej, sezam, zelená cibuľka, kysnuté cesto, prémiová múka, krevety

Príprava jedla podľa receptu:

V malej miske zmiešajte chilli omáčku, sójovú omáčku, ocot, drvené chilli, 2 čajové lyžičky sezamového oleja a 1 polievkovú lyžicu vody. Nalejte do malej servírovacej misky a navrch posypte tenkými plátkami chilli papričky. Odložte a nechajte odstáť, aby sa chute spojili.
Medzitým si pripravte placku:

Rozohrejte stredne veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na strednom ohni a pridajte sezamové semienka. Varte za stáleho miešania asi 3 minúty. Preložte do malej misky a panvicu odložte bokom. Do misky pridajte zelenú cibuľku a zvyšnú 1 čajovú lyžičku sezamového oleja a odložte bokom. Cesto rozvaľkajte na ľahko pomúčenej pracovnej doske na hrúbku asi 0,3 cm. Posypte zelenou cibuľkou, osoľte a preložte na polovicu ako knihu. Polovice pritlačte k sebe prstami a potom cesto znova rozvaľkajte na hrúbku asi 0,3 cm. Rozdeľte cesto na 6 rovnakých kusov. Každý kus natiahnite a rozvaľkajte veľmi tenko, pričom okraje stlačte k sebe, aby plnka nevytekala. Keď je cesto dostatočne tenké, budete cez neho vidieť plnku. Cesto by malo mať priemer 7-8 palcov a nemusí byť dokonale okrúhle.

V tej istej panvici rozohrejte 1/2 polievkovej lyžice oleja na stredne vysokom ohni. Keď sa rozohreje, pridajte jednu tortillu a opekajte, raz otočte, kým nezhnedne a nie je prepečená, približne 2 minúty z každej strany. Preložte na dosku na krájanie a opakujte so zvyšnými tortillami, pričom podľa potreby pridajte viac oleja, aby len zľahka pokryl dno panvice, a znížte teplotu, ak sa tortilly začnú príliš pripaľovať. Nakrájajte tortilly na kúsky a podávajte s omáčkou a pošírovanými krevetami.

Kategórie: