Sladké a pikantné kórejské BBQ

Hlasy: 1

Ako pripraviť sladké a pikantné kórejské grilovanie

Čas: 2 hodiny 10 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 526, celkový tuk 25 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 25 G., sacharidy 52 G., vlákno 3 G., cholesterol 64 mg, sodík 5927 mg, cukor 42 G.

Ak nemáte vonkajší gril, postačí elektrický gril alebo dokonca grilovacia panvica. Tenké plátky hovädzej sviečkovice marinujte v pikantnej sójovej omáčke, grilujte so zelenou cibuľkou a podávajte na listoch šalátu s nakladanou čerstvou zeleninou. Ponorte do pikantnej omáčky alebo sezamovej sójovej omáčky a vychutnajte si žiarivé chute kórejského grilovania.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Hovädzie mäso a marináda

1 libra hovädzej sviečkovice, orezanej a zmrazenej na 4 hodiny
2 šálky sójovej omáčky
1 šálka pevne natlačeného svetlohnedého cukru
1/4 šálky rastlinného oleja
1 čajová lyžička červených čili vločiek
4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 červené jablko, zbavené jadrovníka a nakrájané na 4 kusy
2,5 cm koreňa zázvoru, ošúpaného a nastrúhaného
Polovica cibule Vidalia, nakrájanej na kúsky
1 zväzok zelenej cibuľky

Šalátové závitky

8-12 listov šalátu Bibb
Strúhaná mrkva
Klíčky fazule
Tenko nakrájaná reďkovka
Kimchi alebo tenké plátky pikantných uhoriek
Sriracha omáčka na servírovanie

Sójová omáčka so sezamovými semienkami

0,5 šálky sójovej omáčky
1 polievková lyžica ryžového octu
2 čajové lyžičky tmavého sezamového oleja
1 čajová lyžička sezamových semienok

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, zelená cibuľka, kimči, listový šalát, mrkva, reďkovka, klíčky fazule, jablká, koreň zázvoru, ryžový ocot, sezam

Príprava jedla podľa receptu:

Hovädzie mäso a marináda:

Ostrým nožom nakrájajte mrazenú sviečkovicu čo najtenšie; snažte sa, aby plátky neboli hrubšie ako 0,5 cm.
V kuchynskom robote zmiešajte sójovú omáčku, hnedý cukor, rastlinný olej, čili papričku, cesnak, jablká, zázvor, cibuľu a niekoľko mletých čiernych korení. Nakrájajte 4 zelené cibuľky na štvrtiny a pridajte ich do kuchynského robota. Mixujte do hladka.

Nalejte pikantnú sójovú omáčku do veľkého plastového vrecka so zipsom. Pridajte nakrájané hovädzie mäso a vytlačte z neho čo najviac vzduchu. Marinujte pri izbovej teplote 1 hodinu.
Predhrejte gril, grilovaciu panvicu alebo elektrický gril na stredne vysoký plameň. Vyberte plátky hovädzieho mäsa z vrecka a otraste prebytočnú marinádu. Zvyšnú zelenú cibuľku nakrájajte na 10 cm kúsky.
Keď ste pripravení grilovať, položte na gril zelenú cibuľku, pridajte plátky hovädzieho mäsa a grilujte 1 minútu z každej strany, kým sa neobjavia stopy po grilovaní. Preložte na tanier.
Na list šalátu poukladajte mäso, mrkvu, klíčky, reďkovky, kimchi a osmaženú zelenú cibuľku. Wrapy podávajte s pikantnou omáčkou a sezamovo-sójovou omáčkou.

Sójová omáčka so sezamovými semienkami:
V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, ryžový ocot, sezamový olej a sezamové semienka.