Pikantné hovädzie mäso na restovanie

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Pikantné hovädzie mäso na stir-fry

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 413, celkový tuk 21 G., nasýtené tuky 5 G., bielkoviny 33 G., sacharidy 25 G., vlákno 9 G., cholesterol 55 mg, sodík 974 mg, cukor 11 G.

Hovädzí steak nakrájajte na tenké prúžky a opečte ho v horúcom woku so zázvorom, cesnakom a čili papričkou. Ihneď ho preložte do ázijskej omáčky a nechajte lúhovať. Hovädzie mäso zmiešajte s orestovaným bok choy a podávajte s dusenou ryžou. Ak nemáte wok, postačí veľká panvica s nepriľnavým povrchom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 polievková lyžica kukuričného škrobu
3 polievkové lyžice vína Shaoxing, suchého sherry alebo bieleho vermutu
450 g steaku zo sviečkovice, nakrájaného na tenké prúžky pozdĺž vlákien
2 polievkové lyžice ustricovej omáčky
2 čajové lyžičky tmavého sezamového oleja
3-4 PL arašidového masla
2,5 cm koreň zázvoru, nakrájaný na tenké plátky
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
5-7 sušených čili papričiek, prekrojených na polovice
1 malá cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
8 zväzkov malých bok choy, pozdĺžne prekrojených na polovicu
Štipka cukru
Varená ryža na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: hovädzie mäso, kapusta bok choy, čili paprička, ustricová omáčka, škrob, sezamový olej

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkej miske zmiešajte kukuričný škrob s 2 lyžicami vína; pridajte hovädzie mäso, osoľte a okoreňte a premiešajte, aby sa obalilo. Nechajte 15 minút odstáť.
Zvyšnú 1 čajovú lyžičku vína, ustricovú omáčku a sezamový olej zmiešajte vo veľkej mise; misku postavte vedľa sporáka.

Rozohrejte wok alebo veľkú panvicu s nepriľnavým povrchom na vysokom ohni asi 1 minútu. Pridajte 3 polievkové lyžice arašidového oleja, potom zázvor, cesnak a čili; opekajte, kým nezačne voňať, asi 1 minútu. Pridajte hovädzie mäso a varte, občas premiešajte alebo potraste panvicou, 1 až 2 minúty. Hovädzie mäso preložte do omáčky dierkovanou lyžicou a premiešajte.
Ak je panvica suchá, pridajte 1/2 polievkovej lyžice arašidového oleja, potom pridajte cibuľu a za stáleho miešania opekajte, kým nezmäkne, asi 2 minúty. Pridajte cibuľu bok choy a cukor; opekajte za stáleho miešania, kým bok choy nezvädne, 1-2 minúty. Vráťte hovädzie mäso a všetku šťavu z misky do panvice a premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili. Podávajte s ryžou.

Kategórie: