Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Vyprážané kuracie mäso v strúhanke podávané na opečených krajcoch bieleho chleba s nakladanou zeleninou, čerstvým ľadovým šalátom a údenou chipotle majonézou. V tomto recepte sa namiesto tradičných kuracích pŕs používajú kuracie stehná bez kosti a kože, vďaka čomu je kuracie mäso neuveriteľne šťavnaté. Pre maximálnu chrumkavosť sa do strúhanky pridávajú drvené kukuričné ​​vločky.

Zloženie:

• 0,5 šálky majonézy
• 1 čajová lyžička chipotle papriky v omáčke adobo
• 4 šálky kukuričných vločiek (asi 110 g)
• 1 šálka múky
• 2/3 šálky panko strúhanky
• 1 polievková lyžica cesnakovej soli
• 1 čajová lyžička údenej papriky
• 1/4 čajovej lyžičky kajenského korenia
• 2 veľké vajcia
• 4 malé kuracie stehná bez kosti a kože (spolu asi 400 g)
• 1/3 šálky olivového oleja
• 8 krajcov bieleho chleba, bez kôrky, jemne opečených
• 70 g listov ľadového šalátu, nastrúhaných (asi 1 šálka)
• 12 plátkov nakladaných uhoriek

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

kuracie rezne, toasty, ľadový šalát, nakladaná uhorka, mleté ​​kajenské korenie, paprika, cesnaková soľ, chipotle papričky v adobo omáčke

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• V malej miske zmiešajte majonézu a chipotle omáčku s adobo omáčkou do hladka. Pred použitím uložte do chladničky.
Krok 2
• Kukuričné ​​vločky vložte do veľkého plastového vrecka so zipsom a rozdrvte ich valčekom. Pripravte si štandardnú plochu na obaľovanie s tromi širokými, hlbokými tanieremi (alebo formami na koláče). V jednom tanieri zmiešajte múku s 1 čajovou lyžičkou soli. V druhom tanieri zmiešajte rozdrvené kukuričné ​​vločky. strúhanka, cesnakovú soľ, údenú papriku, kajenské korenie, 1 polievkovú lyžicu soli a veľa mletého čierneho korenia. V tretej miske rozšľahajte vajcia.
Krok 3
• Na jeden plech na pečenie položte mriežku a druhý vysteľte papierovými utierkami. Jedno kuracie stehno vložte medzi dva kusy potravinárskej fólie a rozvaľkajte ho do vrstvy hrubej asi 0,5 cm. Kuracie mäso položte na rošt a rovnakým spôsobom rozvaľkajte zvyšné kuracie stehná.
Krok 4
• Jednou rukou si pripravte kotlety na obaľovanie v suchej zmesi a druhou ich namáčajte vo vajci. Postupne obaľte jeden kus kuraťa v múke a otraste prebytočnú múku. Namočte ich do vaječnej zmesi a potom ich vtlačte do zmesi s kukuričnými vločkami a rovnomerne ich obaľte. Obalené kotlety položte na mriežku.
Krok 5
• Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Vložte dva kotlety do panvice a opekajte ich, pričom ich otáčajte, kým nebudú zlatisté a úplne prepečené, 2–3 minúty z každej strany. Preložte na plech vystlaný papierovou utierkou a opečte zvyšné kotlety.
Krok 6
• Na jednu stranu každého toastu natrite asi 1 polievkovú lyžicu chipotle majonézy. Na 4 krajce poukladajte listy šalátu a navrch dajte tri uhorky. Na uhorky položte kúsok kuracieho mäsa a navrch položte zvyšné toasty. Každý sendvič prekrojte na polovicu a podľa potreby zaistite špáradlom.

Hlasy: 1