Frittata s klobásou a lesnými hubami
Hlasy: 1
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 zo 16
Kalórie 296, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 193 mg, sodík 343 mg, cukor 2 G.
Veľkosť porcie: 1 zo 16
Kalórie 296, celkový tuk 26 G., nasýtené tuky 10 G., bielkoviny 13 G., sacharidy 4 G., vlákno 1 G., cholesterol 193 mg, sodík 343 mg, cukor 2 G.
Táto frittata s pikantnou klobásou a aromatickými lesnými hubami je perfektným jedlom na rustikálny taliansky brunch. Predtým, ako polejete huby a klobásu vajíčkom, si časť zmesi odložte na servírovanie. Vaša frittata sa tak bude s prílohou cítiť ako plnohodnotné jedlo.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 5 polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja
- 2 veľké šalotky, nakrájané na kocky (asi 2/3 šálky)
- 150 g nasekaných húb shiitake a maitake
- 1/3 zväzku čerstvého tymianu, lístky natrhané
- 4 surové pikantné talianske klobásy, nakrájané na 2 cm hrubé kúsky.
- 12 veľkých vajec
- 1 šálka hustej smotany
- 170 g syra Gruyère, nakrájaného na kocky
- Crème fraîche na servírovanie
- Žerucha na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: šalotka, huby šitake, huby maitake, tymian, kupaty (vyprážané klobásy), vajcia, krém, Gruyère syr, crème fraîche, žerucha
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 175 °C.
- V panvici vhodnej do rúry s priemerom 30 až 35 cm rozohrejte 2 polievkové lyžice oleja na stredne vysokom ohni, kým sa nezačne dymiť. Pridajte šalotku, šampiňóny a tymian a opekajte, kým šampiňóny nezačnú mäknúť, asi 3 minúty. Pridajte klobásu a opekajte za občasného miešania, kým klobása nezačne hnednúť, 5-6 minút.
- Zmes húb preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami. Panvicu dôkladne utrite papierovou utierkou.
- Vráťte panvicu na sporák na stredný plameň a pridajte zvyšné 3 polievkové lyžice masla. V miske vyšľahajte vajcia so smotanou. Keď sa maslo v panvici začne dymiť, pridajte vaječnú zmes a neustále panvicu miešajte.
- Časť hubovej zmesi si odložte na ozdobu. Zvyšnú hubovú zmes opatrne rovnomerne rozotrite na surové vajcia. Posypte syrom Gruyère a osoľte a okoreňte. Vložte plech na pečenie do rúry a pečte, kým frittata nenafúkne a nezačne hnednúť, približne 18 minút.
- Vyberte frittátu z panvice na dosku na krájanie alebo plech na pečenie. Ozdobte kyslou smotanou, žeruchou a zvyšnou zmesou húb a klobás.
Kategórie:
Podobné recepty
