Kuracie mäso s ryžou a hráškom v pomalom hrnci

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 570, celkový tuk 10 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 59 G., sacharidy 57 G., vlákno 5 G., cholesterol 166 mg, sodík 752 mg, cukor 2 G.

Pomalý hrniec je skutočným pracantom v každej kuchyni, ktorý vám umožní rýchlo a chutne pripraviť širokú škálu jedál bez akýchkoľvek starostí. Kuracie prsia v tomto pokrme v karibskom štýle sa varia v tlakovom hrnci, kým je hrniec pod tlakom, potom pod tlakom len 1 minútu (naozaj, len 1 minútu!) a dovaria sa, kým pomalý hrniec chladne a uvoľňuje tlak. Výsledné mäso je neuveriteľne šťavnaté.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 červená paprika
2 strúčiky cesnaku
1 paprička serrano alebo červená jalapeño (voliteľné)
1 polievková lyžica rastlinného oleja
1 šálka dlhozrnnej bielej ryže
2 čajové lyžičky korenia na ryžu
4 kuracie prsia bez kože a kostí (každé asi 200 g)
1 konzerva (425 g) konzervovaného zeleného hrachu
0,5 šálky čerstvého koriandra + navyše na posypanie
1 zelená cibuľka
1 limetka

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie prsia, ryža, holubí hrášok, sladká paprika, koriander, serrano korenie, jalapeňos papričky, korenie na ryžové guľky, vápno

Príprava jedla podľa receptu:

Nastavte pomalý hrniec na režim restovania na vysoký plameň. Medzitým nakrájajte papriku, cesnak na tenké plátky a čili papričku prekrojte na polovicu. Keď je panvica horúca, pridajte rastlinný olej, potom pridajte papriku a cesnak; varte za stáleho miešania, kým nezmäknú, asi 3 minúty. Vypnite režim restovania a pridajte ryžu, 1/2 čajovej lyžičky korenia jerk, soľ a polovicu čili papričky. Vmiešajte 1 1/4 šálky vody.

Po osmažení zeleniny pred pridaním ryže sa uistite, že dno panvice je čisté, inak môže multifunkčný hrniec (niektoré modely) signalizovať, že ryža je pripálená. V prípade potreby pridajte trochu tekutiny a pred pridaním ryže zoškrabte všetky zvyšky zo dna panvice.
Položte rošt na ryžu. Kuracie mäso osoľte zo všetkých strán a pridajte zvyšných 1,5 čajovej lyžičky. korenie na mäso; položte na drôtený rošt. Zatvorte multifunkčný hrniec, uistite sa, že parný ventil je zatvorený, a nastavte režim tlakového hrnca na 1 minútu (pozri poznámku).

Medzitým sceďte a opláchnite hrášok. Koriander nahrubo nasekajte a zelenú cibuľku nakrájajte na plátky. Nastrúhajte kôru z polovice limetky a potom limetku nakrájajte na mesiačiky. Zvyšnú polovicu čili papričky najemno nasekajte.
Keď je cyklus tlakového hrnca dokončený, nechajte ho 5 minút odstáť a potom opatrne otvorte ventil na uvoľnenie tlaku. Vyberte kuracie mäso aj s roštom. Pomocou vidličky vmiešajte hrášok, zelenú cibuľku a limetkovú kôru do ryže. Vyhoďte polovicu čili papričky a vmiešajte nasekanú čili papričku a koriander. Rozdeľte ryžu a kuracie mäso do misiek a ozdobte koriandrom. Podávajte s mesiačikmi limetky.

Poznámka

Jedna minúta v tlakovom hrnci je približne to pravé. To však neznamená, že kura sa varí iba jednu minútu. Predtým, ako tlak v pomalom hrnci dosiahne maximum a začne sa nastavené odpočítavanie jednej minúty, kura sa naparuje 10 – 15 minút. Keď tlak uvoľní, kura sa bude variť ďalších 5 minút. Kuracie prsia by mali byť práve naparené a šťavnaté. Čas varenia v tomto recepte je založený na 200 g pŕs, úplne rozmrazených, ak boli mrazené. Ak sú vaše prsia veľké, prekrojte ich vodorovne na polovicu.