Kuracie mäso v omáčke Kung Pao
Hlasy: 1
Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 566, celkový tuk 30 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 33 G., sacharidy 42 G., vlákno 8 G., cholesterol 111 mg, sodík 631 mg, cukor 5 G.
Kalórie 566, celkový tuk 30 G., nasýtené tuky 6 G., bielkoviny 33 G., sacharidy 42 G., vlákno 8 G., cholesterol 111 mg, sodík 631 mg, cukor 5 G.
„Keď som bola malá,“ spomína Molly Yeh, „vždy, keď si naša rodina objednala jedlo v našej obľúbenej čínskej reštaurácii, bolo to vždy to isté: veľa knedlí a kuracie mäso gong pao, ale bez arašidov (moja mama bola alergická). Aj keď som bola prieberčivá v jedle, toto chutné a šťavnaté kuracie mäso som úplne milovala. Vždy, keď sme si ho objednali, moja staršia sestra vytiahla z omáčky sušené čili, priložila mi ho k ústam a snažila sa ma presvedčiť, aby som zjedla túto ‚sušenú mrkvu‘. Nikdy som na to nenaletela!“
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
- 3 polievkové lyžice sójovej omáčky
- 3 PL ryžového octu
- 700 g kuracích stehien bez kože a kostí, nakrájaných na 2 cm kocky.
- 2 polievkové lyžice hoisinovej omáčky
- 1 čajová lyžička cukru
- 2 strúčiky cesnaku
- 5 cm koreňa zázvoru
- 2 lyžice neutrálneho rastlinného oleja
- 2–3 sušené červené čili papričky
- 220 g zelenej fazuľky alebo čínskej dlhej fazule, nakrájanej diagonálne na 2,5 cm kúsky.
- 1 malá červená paprika, zbavená semienok a nakrájaná na tenké plátky
- Pol zväzku zelenej cibule, nakrájanej diagonálne
- 0,5 čajovej lyžičky mletého sečuánskeho korenia alebo čierneho korenia a semienok koriandra
- 0,5 šálky nesolených pražených arašidov + navyše na servírovanie
- Varená biela ryža na servírovanie
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, sójová omáčka, ryžový ocot, škrob, koreň zázvoru, čili paprička, zelené fazuľky, Arašid, Sečuánske korenie
Príprava jedla podľa receptu:
- V stredne veľkej miske zmiešajte kukuričný škrob, 1 polievkovú lyžicu sójovej omáčky a 1 polievkovú lyžicu ryžového octu. Pridajte kuracie mäso, premiešajte, aby sa obalilo, a nechajte marinovať pri izbovej teplote 20 minút.
- V malej miske zmiešajte hoisin, cukor, zvyšné 2 polievkové lyžice sójovej omáčky, zvyšné 2 polievkové lyžice ryžového octu a 2 polievkové lyžice vody. Cesnak a zázvor nastrúhajte priamo do omáčky. Premiešajte a odložte bokom.
- Rozohrejte wok alebo veľkú panvicu na stredne vysokom ohni. Pridajte olej a potom pridajte kuracie mäso. Restujte, kým nie je zvonka zhnednuté, 3–5 minút. Pridajte čili, zelenú fazuľku, červenú papriku, biele časti jarnej cibuľky, mleté sečuánske korenie a arašidy. Restujte, kým nie sú chrumkavé a mäkké, 3–5 minút.
- Pridajte omáčku a duste na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne a kuracie mäso nie je prepečené, 2–4 minúty. Kuracie mäso posypte zelenou cibuľkou a arašidmi. Podávajte s ryžou.
Kategórie:
Podobné recepty
