Krémová kukuričná polievka so zemiakmi a kokosovým mliekom

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 214, celkový tuk 11 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 26 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 609 mg, cukor 3 G.

Zemiaky a kokosové mlieko dodávajú tejto vegánskej kukuričnej polievke zamatovú textúru, vďaka čomu je výdatná a výživná. Kokosový olej a mlieko tiež dodávajú príjemnú orieškovú chuť, ktorá dopĺňa sladkosť kukurice. Pri servírovaní posypte každú porciu nasekanými opečenými mandľami, kukuričnými zrnami a zelenou cibuľkou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 polievkové lyžice nerafinovaného kokosového oleja
0,5 šálky tenkých plátkov zelenej cibuľky (biele časti oddelené od zelených)
1 šálka ošúpaných a nakrájaných zemiakov
1 PL nasekaného olúpaného koreňa zázvoru
3,5 šálky mierne osoleného zeleninového vývaru
3 šálky mrazených kukuričných zŕn, rozmrazených
1/4 - 0,5 šálky kokosového mlieka
Nasekané pražené mandle na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, koreň zázvoru, kokosový olej, kukurica, zelená cibuľka, mandľa, kokosové mlieko

Príprava jedla podľa receptu:

V stredne veľkom hrnci rozohrejte kokosový olej na strednom ohni. Pridajte biele časti zelenej cibuľky a svetlozelené časti zelenej cibuľky a varte za stáleho miešania, kým nezmäknú, 3-5 minút. Pridajte zemiaky, zázvor, 1/2 čajovej lyžičky soli a trochu čerstvo mletého čierneho korenia a varte za občasného miešania, kým zemiaky nie sú dobre obalené, 2-3 minúty. Prilejte vývar a priveďte k varu.
Do vývaru pridajte takmer všetku kukuricu, pričom si odložte 2 polievkové lyžice kukuričných zŕn a pokračujte vo varení, kým zemiaky nezmäknú, približne 20 minút, pričom podľa potreby upravte teplotu, aby sa udržiavalo mierne varenie. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť aspoň 5 minút. Polievku dôkladne rozmixujte ručným ponorným mixérom do hladka alebo v dvoch alebo troch dávkach v mixéri (mixér nenaplňte viac ako do polovice).

Pridajte kokosové mlieko a v prípade potreby polievku zohrejte, pričom upravte konzistenciu vodou. Podľa chuti dochuťte soľou a korením. Zvyšnú kukuricu vložte do malej misky a na niekoľko sekúnd ju zohrejte v mikrovlnnej rúre.
Polievku podávajte horúcu, posypanú mandľami, kukuricou a zelenou cibuľkou.

Kulinárske rady

Pri mixovaní horúcej tekutiny ju nechajte najskôr 5 minút vychladnúť a potom ju nalejte do mixéra a naplňte ho iba do polovice. Prikryte vekom, pričom jeden koniec nechajte mierne otvorený. Prikryte veko kuchynskou utierkou, aby ste predišli striekaniu, a mixujte do hladka.

Kategórie:

recept / Vegánske jedlá / Kalorický obsah pripravených jedál / Mixér / Letné jedlá / Polievky / Krémové polievky / Krémové polievky / Food Network - recepty

Zbierky receptov