Zeleninové burrito plnené ryžou a fazuľou s kukuričnou salsou

Hlasy: 1

Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 934, celkový tuk 27 G., nasýtené tuky 12 G., bielkoviny 34 G., sacharidy 140 G., vlákno 11 G., cholesterol 51 mg, sodík 1436 mg, cukor 0 G.

Toto zdravé vegetariánske burrito je bezmäsité, ale vďaka veľkému množstvu fazule je bohaté na bielkoviny a mletá paprika chipotle mu dodáva mierne údenú chuť, takže ani mäsožravci si pri tomto predjedle nebudú chcieť vychutnať mäso. Medzi ďalšie ingrediencie patrí dusená ryža s koriandrom, kukuričná salsa s paradajkami a limetkovou šťavou a pikantný strúhaný syr pepper jack. Zabaľte všetky plnky do veľkých burritových tortill a vychutnajte si žiarivé, pikantné mexické chute. Skvelý nápad na sýte jedlo, ktoré si môžete vziať so sebou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 zväzok koriandra, nasekaného
1 strúčik cesnaku
0,5 čajovej lyžičky chilli prášku chipotle + viac podľa chuti
1 šálka bielej ryže
1 konzerva (425 g) polievky z čiernych fazúľ (najlepšie pikantnej)
280 g mrazeného nasekaného špenátu, rozmrazeného a vylisovaného dosucha
2 šálky mrazenej kukurice (najlepšie pečenej v rúre), rozmrazenej
1 veľká paradajka, nakrájaná na kocky
Šťava z 1 limetky
4 pšeničné tortilly na burritá
2 šálky strúhaného syra pepper jack (asi 220 g)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kukurica, čierne fazule, špenát, syr pepper jack, chipotle paprika, ryža, paradajky, limetková šťava, salsa omáčka, tortilla

Príprava jedla podľa receptu:

V mixéri rozmixujte väčšinu koriandra, 3 polievkové lyžice si odložte, s 2 šálkami vody, cesnakom, čili práškom chipotle a 3/4 čajovej lyžičky soli do hladka. Prelejte do stredne veľkého hrnca spolu s ryžou a priveďte do varu. Znížte teplotu na minimum, prikryte a varte na miernom ohni, kým sa tekutina nevstrebe, približne 18 minút. Odstráňte pokrievku, premiešajte a nechajte ryžu 5 minút vychladnúť.
Medzitým v malom hrnci na strednom ohni priveďte polievku z čiernych fazúľ do varu a varte na miernom ohni, kým sa mierne nezredukuje, asi 3 minúty. Pridajte špenát a znova priveďte k varu. Odstráňte z ohňa a prikryte, aby zostala teplá.

Vo veľkej mise zmiešajte kukuricu, paradajky, limetkovú šťavu, odložené 3 polievkové lyžice koriandra, 1/2 čajovej lyžičky soli a chilli prášok podľa chuti.
Tortilly zohrejte na suchej panvici alebo v mikrovlnnej rúre. Rovnomerne rozložte ryžu, zmes fazule a syr na tortilly; navrch dajte trochu kukuričnej salsy. Preložte spodok tortilly, potom prehnite boky dovnútra a zrolujte. Podávajte so zvyšnou kukuričnou salsou.

Kategórie:

recept / Letné jedlá / Zdravé stravovanie / Zdravé občerstvenie / Kalorický obsah pripravených jedál / Vegetariánske jedlá / Rýchle občerstvenie / Tortillové jedlá / Predjedlá / Sendviče / / Food Network - recepty / Mexická kuchyňa

Zbierky receptov