Pečené kuracie stehná s olivami a zelenou fazuľkou

Hlasy: 1

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 550, celkový tuk 32 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 40 G., sacharidy 29 G., vlákno 4 G., cholesterol 225 mg, sodík 983 mg, cukor 17 G.

Kuracie stehná sa opekajú na panvici, kým koža nie je chrumkavá a tmavo zlatistá, potom sa dokončia v rúre v kyslo-sladkej vínovej omáčke s čiernymi a zelenými olivami a sušenými slivkami. Podávajte s uvarenou zelenou fazuľkou a omáčkou opečenou na panvici. Na tento recept si pripravte veľkú panvicu vhodnú do rúry.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

8 malých kuracích stehien s kožou a kosťami (1,1 kg)
2 čajové lyžičky olivového oleja
3 strúčiky cesnaku, nakrájané na tenké plátky
3 veľké vetvičky tymianu
0,5 šálky suchého bieleho vína
1/3 šálky červeného vínneho octu
3/4 šálky jemne osoleného kuracieho vývaru
2 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
16 rôznych vykôstkovaných olív
8 sušených sliviek, prekrojených na polovicu
1 balenie (340 g) zelenej fazuľky, odrezané konce

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kuracie stehná, zelené fazuľky, biele víno, vínny ocot, hnedý cukor, sušené slivky, cesnak, tymian

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 200 °C.
Vo veľkej panvici vhodnej do rúry rozohrejte olivový olej na stredne vysokom ohni. Kuracie stehná osušte papierovými utierkami a osoľte a okoreňte. Kuracie stehná vložte kožou nadol do horúcej panvice (pevne sa uzavrú) a opekajte, kým koža nebude veľmi chrumkavá a zlatistá, približne 8 minút.

Otočte a jemne opečte druhú stranu 2 minúty. Preložte kura na tanier.
Z panvice sceďte väčšinu tuku a odložte si 2 polievkové lyžice. Znížte teplotu na strednú, pridajte cesnak a tymian a varte, kým cesnak nezačne tmavnúť, 1 až 2 minúty. Pridajte víno, zvýšte teplotu na vysokú a varte, pričom zoškrabte dno panvice drevenou lyžicou, kým sa tuk nezredukuje na polovicu, približne 2 minúty. Pridajte ocot a varte, kým sa nezredukuje na polovicu, 1 až 2 minúty.
Pridajte kurací vývar, hnedý cukor, olivy, sušené slivky a kuracie mäso kožou nahor; priveďte k varu. Vložte panvicu do rúry a pečte, kým kuracie stehná nie sú prepečené, 15 až 20 minút.
Medzitým si v mikrovlnnej rúre ohrievajte zelené fazuľky podľa návodu na obale. Dochuťte soľou a korením podľa chuti.
Rozdeľte kuracie mäso a zelenú fazuľku do misiek. Pokračujte v varení omáčky na stredne vysokom ohni, kým nezhustne, 2-5 minút. Dochutte soľou a korením podľa chuti. Omáčku nalejte na kuracie mäso.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Panvica / Hlavné jedlá / Vták / Food Network - recepty

Podobné recepty