Burger v plechu na muffiny

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 20 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 14

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 899, celkový tuk 53 G., nasýtené tuky 19 G., bielkoviny 37 G., sacharidy 67 G., vlákno 4 G., cholesterol 153 mg, sodík 779 mg, cukor 10 G.

Okrúhla plech na pečenie s otvorom v strede je oveľa všestrannejšia, než si myslíte. Môžete ho použiť nielen na pečenie sladkých muffinov, ale aj na prípravu obrovskej žemle pre mega-hamburger, dostatočne veľkej na to, aby ste sa o ňu podelili s davom. Tento burger je naplnený dvoma obrovskými, šťavnatými burgerovými plackami a všetkými obľúbenými burgerovými ingredienciami. Netreba dodávať, že takýto obrovský plech bude na vašej domácej párty úžasným hitom!

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Chlieb

7 šálok prémiovej múky
0,5 šálky kryštálového cukru
6 polievkových lyžíc masla izbovej teploty
2 veľké vajcia
2 lyžice instantného droždia
2,5 čajovej lyžičky soli
3 polievkové lyžice sezamových semienok

Omáčka

1 šálka majonézy
6 polievkových lyžíc žltej horčice
1/4 šálky kečupu
2 čajové lyžičky cesnakového prášku
2 čajové lyžičky cibuľového prášku
2 čajové lyžičky papriky

Burger

1,8 kg mletého hovädzieho mäsa
16 plátkov amerického syra
1 cibuľa, nakrájaná na kocky
2 paradajky odrody volské srdce, nakrájané na tenké plátky
16 plátkov uhoriek na sendvič
Pol hlávky ľadového šalátu, nastrúhaného
Hranolky na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kysnuté cesto, mleté hovädzie mäso, horčica, šalátové paradajky, nakladaná uhorka, ľadový šalát, Hranolky, cesnakový prášok, sezam, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Chlieb:

V mise kuchynského robota s hnetacím hákom zmiešajte múku, cukor, 4 lyžice masla, vajcia, droždie, soľ a 2 lyžice teplej vody. Miešajte na strednej rýchlosti, kým cesto nie je hladké a spojené, približne 4 minúty. Preložte do veľkej misy, prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 2 hodiny.
Medzitým vymastite vnútro formy na muffiny s objemom 2,5 až 3,5 cm zvyšnými 2 lyžicami masla a rovnomerne posypte sezamovými semienkami. Keď cesto vykysne, jemne ho utlačte a rozdeľte na 4 rovnako veľké kusy. Vložte kusy do formy a prikryte potravinovou fóliou. Nechajte cesto vykysnúť tak, aby presahovalo okraj formy asi 1 cm, 30 – 45 minút.

Medzitým predhrejte rúru na 175 °C. Keď cesto vykysne, odstráňte potravinovú fóliu. Pečte, kým cesto nie je zlatisté a teplomer zapichnutý do stredu bochníka nedosiahne 85 °C, približne 40 minút.
Vyberte chlieb z rúry a ihneď ho vyklopte na mriežku, aby vychladol. Keď chlieb vychladne, rozrežte ho vodorovne na tri rovnaké kusy. Vezmite stredný kus chleba a rozrežte ho vodorovne ešte raz na polovicu; uľahčí sa vám tak servírovanie.
Zvýšte teplotu rúry na 260 °C. Položte rošt na plech s okrajom.
Omáčka:

V stredne veľkej miske vymiešajte majonézu, horčicu, kečup, cesnakový prášok, cibuľový prášok a papriku do hladka; odložte bokom.
Burger:

Vysteľte okrúhly plech na pečenie s priemerom 20 cm (8 palcov) alobalom. Posypte 2 lyžicami soli a čerstvo mletým čiernym korením. Do plechu vložte polovicu mletého hovädzieho mäsa, pevne pritlačte a posypte ďalšími 2 čajovými lyžičkami soli a čierneho korenia. Vyberte placku z plechu pomocou alobalu a rukami ju sploštite, kým nedosiahne priemer približne 22 cm (9 palcov). Placku otočte na jednu stranu mriežky. Opakujte so zvyšným hovädzím mäsom.
Vložte placky do rúry a pečte, kým okraje nezhnednú a teplomer zapichnutý do stredu neukáže približne 65 °C, 15 – 20 minút. Syr rovnomerne rozotrite navrch a pečte, kým sa neroztopí, ďalšie 2 – 3 minúty. Vyberte placky z rúry a nechajte ich odpočívať, kým pripravíte žemľu.
Na spodok chleba natrite polovicu omáčky. Navrch poukladajte polovicu cibule, paradajok a uhoriek. Na chlieb preložte jeden plátok chleba a navrch rozložte polovicu šalátu. Navrch položte stredné krajce chleba a potrite zvyšnou omáčkou. Potrite zvyšnou cibuľou, paradajkami a uhorkami. Zvyšný plátok preložte na chlieb a potrite zvyšným šalátom. Navrch dajte chlieb a podávajte s hranolkami.
Pre ľahšie podávanie burgeru rozrežte chlieb napoly, aby ste mali dva burgery s jednou plackou na každý.