Grilované mušle

Hlasy: 3

Čas: 40 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 1022, celkový tuk 54 G., nasýtené tuky 25 G., bielkoviny 62 G., sacharidy 67 G., vlákno 5 G., cholesterol 343 mg, sodík 1847 mg, cukor 11 G.

Clambake je tradičné jedlo z morských plodov z Nového Anglicka, ktoré sa často pripravuje na pobrežných piknikoch. Tento recept nevyžaduje veľký hrniec ani cestu na pláž: všetky obľúbené ingrediencie na clambake sa grilujú a potom sa jednoducho zmiešajú v miske. Vychutnajte si ich s chrumkavým chlebom, aby ste nasiakli lahodnú šťavu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

110 g nesoleného masla
1 PL korenia na morské plody, napríklad Old Bay, plus navyše na servírovanie
1 malá bageta, nakrájaná diagonálne na 8 plátkov
2 klasy čerstvej kukurice, ošúpané
1 poľská údená klobása s hmotnosťou 400 g.
450 g veľkých kreviet, ošúpaných, zbavených žil a chvostov
450 g malých červených zemiakov, nakrájaných na plátky hrubé 0,3 cm.
1 stredne veľká červená cibuľa, nakrájaná na 1 cm hrubé mesiačiky.
12 malých mušlí (asi 450 g), umytých kefkou
3/4 šálky suchého bieleho vína
Šťava z 1 citróna + mesiačiky citróna na servírovanie
1 strúčik cesnaku, nastrúhaný
1 PL nasekanej pažítky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mäkkýše, krevety, kukurica, červená cibuľa, červené zemiaky, klobása, Korenie Old Bay, biele víno, citrónová šťava

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu.
V malom hrnci na strednom ohni roztopte maslo a pridajte korenie na morské plody. Potrite obe strany plátkov bagety 1 polievkovou lyžicou bylinkového masla a položte ich na plech na pečenie. Potrite kukuricu 1 polievkovou lyžicou rozpusteného masla a položte ju na plech na pečenie. Potrite klobásu 1 polievkovou lyžicou masla a položte ju na ten istý plech na pečenie. Krevety premiešajte s 2 polievkovými lyžicami bylinkového masla a potom ich preložte na plech na pečenie. Zvyšné maslo odložte bokom.

Z hrubej fólie vystrihnite tri kusy s rozmermi 55 cm. Na pracovnú dosku položte dva kusy, jeden na druhý, krížom-krážom. Zemiaky poukladajte do štvorca s rozmermi 25 x 25 cm do stredu fólie. Na zemiaky poukladajte cibuľu a mušle a posypte 1/2 čajovej lyžičky soli a čerstvo mletým čiernym korením.
Prehnite všetky štyri strany alobalu smerom do stredu, aby ste vytvorili misku, ale nezatvárajte ju. Pridajte víno, citrónovú šťavu, cesnak a zvyšné 3 polievkové lyžice masla. Alobalový obal pevne uzavrite, aby ste zabránili úniku tekutiny. Zvyšný kus alobalu omotajte okolo obalu, aby ste zabezpečili bezpečné utesnenie.
Alobalový balíček, kukuricu a klobásu položte na gril a varte, pričom kukuricu a klobásu podľa potreby otáčajte (alobalový balíček neotáčajte), kým kukurica nezmäkne a miestami sa neopečie, klobása nezopečie a neprehreje sa, zemiaky v balíčku nezmäknú a mušle sa neotvoria, približne 20 minút. Po dokončení vyberte kukuricu a klobásu z grilu na čistú dosku na krájanie. Päť minút pred koncom varenia pridajte krevety a varte ich, raz otočte, kým zvonku nebudú jasnooranžové, približne 5 minút. Opečte krajce chleba na grile, raz otočte, kým nebudú z oboch strán chrumkavé, približne 1 minútu.
Každý klas kukurice rozrežte na štvrtiny a klobásu nakrájajte diagonálne. Krevety, kukuricu a klobásu rozdeľte do 4 misiek. Otvorte alobalový obal (dávajte pozor, aby ste sa nepopálili parou) a rozdeľte zemiaky a mušle do misiek (neotvorené mušle vyhoďte). Do každej misky pridajte trochu omáčky. Posypte zelenou cibuľkou a korením Old Bay. Podávajte s plátkom citróna a opečeným chlebom.

Kategórie: