Zemiakový šalát s nakladanými citrónmi

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 191, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 1 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 27 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 521 mg, cukor 3 G.

Tento zemiakový šalát bez majonézy je ideálny na celoročné stolovanie. Olivy Kalamata, nakladané citróny, čerstvé bylinky a olivový olej mu dodávajú bohatú chuť a vôňu stredomorskej kuchyne. Je to lahodná príloha ku grilovanému mäsu alebo rybám a keďže sa pripravuje bez majonézy, vydrží dlhšie bez chladenia a je ideálny na pikniky alebo grilovanie.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 zemiaky Russet Burbank (asi 1 kg), ošúpané
0,5 šálky nasekanej petržlenovej vňate (listy a mäkké stonky)
0,5 šálky nasekaného kôpru
1/3 šálky nasekaných čerstvých lístkov mäty
4 zelené cibuľky, nakrájané
Polovica červenej cibule, nakrájanej
3/4 šálky olív Kalamata, nakrájaných na tenké plátky
1 nakladaný citrón
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
3 PL olivového oleja
1 čajová lyžička medu
2-3 polievkové lyžice šťavy z pohára citrónov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zemiak, Olivy z Kalamaty, kôpor, mäta, med, citrón

Príprava jedla podľa receptu:

Zemiaky vložte do veľkého hrnca a zalejte studenou vodou do výšky asi 2 cm. Do vody pridajte 1 čajovú lyžičku soli a priveďte do varu na strednom ohni. Znížte teplotu, prikryte hrniec a varte na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú, približne 30 minút.
Medzitým dajte petržlenovú vňať, kôpor, mätu a zelenú cibuľku do veľkej misy. Pridajte červenú cibuľu a olivy a premiešajte.

Keď sú zemiaky uvarené, sceďte vodu a nechajte ich úplne vychladnúť. Uvarené zemiaky nakrájajte na kúsky veľkosti sústa (asi 2 cm). Pridajte ich do misky s bylinkami a premiešajte.
Z nakladaného citróna vyberte dužinu (odstráňte semienka a dužinu odložte na ďalšie použitie). Citrónovú kôru nadrobno nasekajte; mali by ste mať asi 2 polievkové lyžice. Kôru pridajte do misky spolu s cesnakom, olivovým olejom, medom, 2 polievkovými lyžicami šťavy z pohára citrónov a 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia.
Dobre premiešajte a ochutnajte; ak potrebujete viac soli, pridajte ďalšiu 1 čajovú lyžičku alebo citrónovú šťavu (pozri poznámku). Pred podávaním prikryte a nechajte aspoň 30 minút vychladnúť v chladničke.

Nakladané citróny sú obľúbenou ingredienciou arabskej stredomorskej kuchyne. Možno ich nájsť v špecializovaných obchodoch alebo si ich pripraviť doma a nechať lúhovať niekoľko týždňov. Šťava z nakladaných citrónov je slaná, preto ju nezabudnite pridávať v malom množstve a ochutnať šalát.

Kategórie:

recept / Kalorický obsah pripravených jedál / Piknik / Letné jedlá / Hlavné jedlá / Prílohy / Zelenina a huby / Zemiakové jedlá / Zemiakové šaláty / Food Network - recepty

Zbierky receptov