Americké hovädzie tacos

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 675, celkový tuk 50 G., nasýtené tuky 15 G., bielkoviny 27 G., sacharidy 32 G., vlákno 6 G., cholesterol 88 mg, sodík 700 mg, cukor 4 G.

Tieto tacos sú skutočne lahodné a bohaté vďaka domácej zmesi korenia od Altona Browna, ktorú pridáva do plnky z mletého hovädzieho mäsa. Okrem korenia táto magická zmes obsahuje aj štipku kukuričného škrobu pre dokonalú konzistenciu mäsovej plnky. Tacos sú uložené v chrumkavých kukuričných tortillových vreckách.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Plnenie

3/4 šálky arašidového masla
12 žltých kukuričných tortill (15 cm)
Hrubá soľ na posypanie + 1 ČL na hovädzie mäso
1 stredná cibuľa, nadrobno nakrájaná
450 g mletej hovädzej sviečkovice
2 strúčiky cesnaku, rozdrvené
1 šálka zmesi korenia na taco, recept nižšie
2/3 šálky jemne osoleného hovädzieho vývaru
170 g rozdrobeného syra panela (mäkký biely syr z Mexika) alebo feta
12 nakladaných krúžkov jalapeño
1 šálka strúhaného ľadového šalátu, voliteľné
1 veľká paradajka, zbavená semienok a nakrájaná, voliteľné
0,5 šálky čerstvých listov koriandra, voliteľné

Zmes korenia na taco

2 polievkové lyžice. chilli korenie
1 polievková lyžica mletej rasce
2 čajové lyžičky kukuričného škrobu
2 čajové lyžičky hrubozrnnej soli
1,5 čajovej lyžičky údenej papriky
1 čajová lyžička mletého koriandra
0,5 čajovej lyžičky kajenského korenia
Špeciálne vybavenie: odolná hliníková fólia

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: mleté hovädzie mäso, tacos, jalapeňos papričky, ľadový šalát, paradajky, korenie na tacos, rasca, paprika, koriander, chilli korenie, mleté kajenské korenie, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Vyrobte si formu na tacosRozvaľkajte alobal a prekladajte ho v 25 cm intervaloch, kým nezískate kus alobalu hrubý štyri listy. Veľký štvorec alobalu preložte vodorovne na polovicu tak, aby sa horná a dolná časť spojili, a potom ho otočte o 90 stupňov. Horný a dolný okraj preložte o 2 cm a potom boky preložte o 2 cm. Do stredu štvorca alobalu vložte rolku alobalu alebo úzky valček na cesto a pritlačte boky k sebe, aby ste vytvorili dutú, úzku trubicu na tvarovanie tacos, pričom sa uistite, že môže stáť na svojich dlhých stranách.
Predhrejte rúru na 120 °C.

V liatinovej panvici s priemerom 30 cm (12 palcov) zohrievajte arašidový olej na strednom ohni, kým na teplomere na vyprážanie nedosiahne 175 °C (350 °F), približne 5 minút. Upravte teplotu tak, aby ste udržali požadovanú teplotu.
Na plech vystlaný alobalom položte 1 tortillu a vytvarujte ju do tvaru taco. Kliešťami pritlačte okraje tortilly k plechu, potom spodok tortilly ponorte do horúceho oleja a smažte 20 sekúnd.
Vložte tortillu stranou nadol do oleja a smažte 30 sekúnd. Tortillu otočte a smažte ďalších 30 sekúnd. Preložte taco shell na drôtený rošt položený nad plechom na pečenie vystlaným novinami a nechajte 30 sekúnd vychladnúť pred vybratím shell. Horúce tortilly posypte hrubozrnnou soľou. Zvyšné tortilly smažte rovnakým spôsobom. Kým sa plnka pečie, uchovávajte taco shell v teplej rúre.
Z panvice sceďte arašidový olej, odložte si 2 polievkové lyžice a vráťte panvicu na stredný plameň. Keď je olej horúci, pridajte cibuľu a opekajte, kým nezmäkne a okraje sa mierne neopečú, približne 3–4 minúty. Pridajte mleté hovädzie mäso, 1 čajovú lyžičku soli a cesnak. Opekajte, kým mäso nezhnedne, približne 3–4 minúty, občas premiešajte, aby sa rozbili všetky veľké hrudky. Pridajte omáčku na taco a hovädzí vývar. Priveďte do varu a varte bez pokrievky, kým omáčka mierne nezhustne, 2–3 minúty.
Zostavte tacos s mäsovou plnkou, panela šalátom, nakrájanými jalapeños, šalátom, paradajkami a koriandrom. Ihneď podávajte.

Zmes korenia na tacos:

VÝCHOD: 1/4 šálky + 2 polievkové lyžice.

Všetky ingrediencie vložte do malej nádoby a pretrepte, aby sa spojili. Skladujte v tesne uzavretej nádobe až 1 mesiac.