Čas: 4 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Recept na prípravu jedla Mexické rýchle občerstvenie - tacos s cesnakovou omáčkou a plnkou z duseného hovädzieho mäsa a červenej kapusty. Predopečené hovädzie mäso sa vložilo do zapekacieho hrnca a dusilo sa s hovädzím vývarom a červeným vínom. Omáčka sa pripravila z cesnakovej pasty a tekutiny, v ktorej sa dusilo.

Zloženie:

• 2 kg hovädzej hrude
• 6 strúčikov cesnaku plus 2 neolúpané hlavičky cesnaku, nakrájané na 4 kusy
• 2 PL olivového oleja
• Hrubá soľ a čerstvo mleté ​​korenie
• 1 PL údenej papriky
• 1 polievková lyžica chilli prášku (Recept na zmes korenia s čili papričkami nájdete tu)
• 3 PL repkového oleja
• 3 veľké červené cibule, nakrájané na tenké polkruhy
• 1/4 šálky hnedého cukru
• 2 polievkové lyžice jablčného octu
• 1 šálka suchého červeného vína
• 2 šálky hovädzieho vývaru
• 2 bobkové listy
• 16 – 20 malých pšeničné tortilly (recept kukuričné ​​tortilly)
• Nastrúhaná červená kapusta

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

hovädzie mäso, cesnak, paprika, chilli korenie, červená cibuľa, hnedý cukor, jablčný ocot, červené víno, bobkový list, tortilla, červená kapusta

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Pripravte si cesnak: Predhrejte rúru na 160 °C (325 °F). Nakrájané hlavičky cesnaku poukladajte na plech vystlaný alobalom. Pokvapkajte olivovým olejom a posypte soľou. Preložte alobal na polovicu a vložte plech do rúry predhriatej na 160 °C (325 °F). Pečte, kým cesnak nezmäkne, približne 45 minút. Potom cesnak ošúpte.
Krok 2
• Medzitým opečte hovädzie mäso: 6 strúčikov cesnaku rozomelíme v kuchynskom robote na pastu. Mäso zo všetkých strán osoľme, okorením, paprikou a čili práškom.
  
  Vo veľkej panvici vhodnej do rúry rozohrejte 2 polievkové lyžice repkového oleja. Hovädzie mäso opečte po dávkach na stredne vysokom ohni z oboch strán, z každej strany približne 5 minút. Opečené hovädzie mäso preložte na dosku na krájanie a potrite cesnakovou pastou. Panvicu sceďte a utrite dosucha.
Krok 3
• Pečenie hovädzieho mäsa v rúre: V hrnci na strednom ohni rozohrejte zvyšnú polievkovú lyžicu repkového oleja, pridajte cibuľu a za stáleho miešania varte 5 minút. Dochutte soľou a hnedým cukrom a pokračujte vo varení ďalších 5 minút. Pridajte jablčný ocot a duste 2 minúty. Pridajte hovädzie mäso a víno a duste 25 minút.
  
  Pridajte bobkové listy a hovädzí vývar a priveďte do varu s pokrievkou. Potom vložte panvicu do rúry a varte, kým hovädzie mäso nezmäkne, 2 hodiny až 2 hodiny a 30 minút. Po uplynutí tejto doby preložte hovädzie mäso na tanier a nechajte ho 15 minút odpočívať. Potom hovädzie mäso nakrájajte na tenké plátky proti smeru vlákien.
Krok 4
• Pripravte si cesnakovú omáčku: Postavte hrniec na sporák, vyberte bobkové listy a dusenú tekutinu varte na miernom ohni, kým nezhustne, približne 20 minút. Vmiešajte opečený cesnak, dochuťte soľou a korením.
Krok 5
• Tortilly opečte na panvici. Mäso zmiešajte s trochou cesnakovej omáčky. Na každú tortillu poukladajte mäso a nastrúhanú kapustu.

Hlasy: 1